隊長の雑魚さん
このお店基本の白丸にトッピングの野菜で、野菜白丸とメニューにありオーダーする。刻みネギ、キクラゲ、２種類のチャーシュー、もやしにキャベツの野菜のビジュアル。スープから、濃厚な豚骨の旨味が広がるが、さらりとした口当たりで、塩加減も丁度よい。シャキシャキの野菜が旨い、キャベツの甘味ともやしの水気がさっぱりとした味わいを演出する。キクラゲのコリコリ食感もそこにアクセント的な存在感がある。麺は定番極細麺のストレート麺、茹で方はカタでおねがいした、シコッと食感のある歯切れがよい食感、具材と一緒頬張ると小麦に風味が広がり、一体感の旨味が来る。さっぱりだかしっかりと豚骨の旨味が効く。チャーシューは脂身の多い柔らかなバラ肉の１枚は脂身がラードの味わいがしっかりと感じられる、もう１枚ロースはしっとりした食感で肉の旨味が来る。両方とも麺、スープに良く合う。豚骨ラーメン代表的な一杯。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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