Item: 博多一風堂 松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

辛子味噌がのる、まずはこれを溶かす。スープからいただく。スープは相変わらず臭みの無い豚骨で、サラリとした口当たりに旨味が程よく効いて来る、塩加減も丁度だ。そこに辛子味噌の辛味がピリッとくる、これが良いアクセントになる。麺は極細麺のストレート麺で、箸で持ち上げると小麦の匂いが香りたつ、シコッとした食感でスープでまとまり一気に食べれれる。そこに絡み付く、もやし、キクラゲのコリコリ食感が丁度良い、刻みネギの風味が広がる。チャーシューは2種類で、しっかりした歯応えで肉を感じるタイプとバラの脂身が丁度良いタイプの各１枚だ、両方とも丁度良い味わいだ。美味しくいただきました。