11.9（土）11:20 今月の限定初日に早速訪問。今月は縞腸を使った限定です。まずはウーロンハイで乾杯。今月の限定は以下のようになっており、当然Sを選択ですが、今回はSでプラスされる和牛脛と筋肉の煮込みをおつまみで先に出していただきました（写真左下）。脛肉と筋肉がたっぷりと入った煮込みは最高のおつまみ。肉はいずれも柔らかく旨味がたっぷりで、脂身もぷるぷるで最高。これだけでいつまでもお酒飲めそうです。肉のほかに牛蒡やネギ、白滝も入っており、牛蒡の香りもいいですね。途中で生卵も投入です。生卵も黄身の味の濃い高品質なものです。さらに紫峰豚のチャーシューなどでゆっくり飲んだ後、麺友さんも合流し、ラーメンタイムに。

【限定霜月】ゴールデン縞腸
A　スタンダード　1200円
B　縞腸増量　1500円
S　和牛脛＆筋乗せ　2000円
プラス100円にて辛味噌に移行
〇トッピング
温泉卵or地鶏生卵　100円
鱈チャンジャ　300円
北海道産明太子飯　300円

では、麺へ。今回はSのプラス分が先出しだったので、ラーメンとしてはスタンダード。スープは縞腸の旨味と脂がたっぷり溶け出したキリッとした塩で、飲んだ後だからということで、少し塩分高めのチューニング。この辺りの気遣いも毎度ありがたいですね。麺は本来は前回の鼈のときと同じ麺のようですが、それは次回食べることにして、今回は平打ち麺を選択。喉ごしのよい麺でスープとの絡みも文句なしです。

具はメインの縞腸のほかに大根、ニンジン、ネギ。縞腸はこれでもかというくらいたっぷりと入っており、一口食べれば誰でも違いが分かる別格の味。プリッとした脂は噛めば噛むほど旨味が出てくるので、一つ口に入れるだけでしばらくお酒が飲めます。私の知る限りこちらのホルモンを超えるホルモンには出会ったことがないです。大根やニンジンも味が染みていて美味しいですね。特に大根への味の染み具合が素晴らしいです。麺を食べた後は明太子飯（写真右下）。そのままでも美味しい明太子ご飯ですが、ここにスープをかけて、縞腸とともに頂くのもまた格別。最高の〆雑炊の完成です。

お隣で限界を迎えていた方から筋肉と縞腸が何個か飛んできて、さらに残っていたライスも食べ、自分のスープ汁完＋麺友さんのスープも少しもらったので、最終的にはかなり腹パンになりましたが、こんな美味しいホルモンと肉でお腹を満たせるなんて幸せですね。今月はもう一度行く予定なので今から楽しみです。どうもご馳走様でした＆大将アザース。

なお、本メニューは月替わりの限定となっています。