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「淡麗煮干しらーめん」@中華蕎麦 あお木の写真2019年11月5日

細かい魚粉が浮いているらーめんでやや灰色がかっているところが煮干しらーめんっぽいです。スープは煮干しの清湯でいい旨味が出ているものです。魚粉もいくらか浮いていてあっさりながら煮干しの旨味はしっかり出ていてうまいです。エグミはあまりありませんが苦味が感じられるもののそこまで気にならずに食べられます。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープとも合いうまいです。チャーシューは焼豚で旨味が強くうまいです。メンマは穂先メンマで薄味ながらシャキシャキ食感でうまいです。肉団子はシソの風味がしてうまいです。岩のりもまたいいです。

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