中学の体育の幅跳びの授業の時。
ウケ狙いで頭から突っ込んだら、腕を骨折しました。
どうも、さぴおです。

ヘルニアで歩行が厳しく、近所のこちらへ避難。
ここもたま〜に寄る町中華。

店内は割と広めで小上がり席もあり。
大衆向け町中華なのは変わらないんですが、
お向いの「栄楽」などと比べると高級感がありますね。


思えばウマニソバしか食べたことないんですが
餡掛けラーメン好きですからね、仕方ありません。
土曜日夜ということで、なんだか居酒屋のようなガヤガヤ感。かなり盛り上がってますよ。

こちらの「ウマニソバ」を注文。
「五目そば」もあるんですが、こちらは塩ダレ主体で中華丼的なトピになるようです。
友人が「あっつい！あっつい！」と食べてました。

ウマニそばは中華鍋でガツガツ炒めた後に
平ザルで揚げた麺の上に載せていました。

⚫実食
とろみはやや弱めな餡の上に
レバーが載っているのがやはり注目ポイントではないでしょうか。
後は豚肉、白菜、人参、ピーマン、キクラゲ

【スープ】
とろんとした餡のとろみを感じつつ
醤油が効いたスープに鶏ガラかな。
炒めた野菜が仕上げオイルの代わりだぜ！
と、ばかりにコクと野菜のエキスが溶けていきます。
目新しいものはありませんが、ほっこりできる味ですね。

【麺】
中細ストレート的な麺。
加水そこそこのしなやかな喉越しのある麺ですね。
調理麺って感じではありません。
茹で加減はジャストで、少し柔らめ。
ちゅるりんっと入ってきて、喉越しがいいですね。
この麺だと、とろみが強いとかなり纏ってしまうのでしょうから、餡の粘度はこれくらいがピッタリなのでしょう。

【具】
レバーを愛おしく食べつつ
野菜は一気に高火力で炒めているので、
シャキシャキとしていて良し。

健康のために完飲は控えます。

ごちそうさまでした。