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ベーススープは同じだろうが、塩味の翔竜麺とは異なり、香味野菜の自然な甘みが感じられる。ゲンコツの旨味は離れの良いあっさり風味で、まさに豚のガラスープってこんな感じだよね、と頷いてしまう王道的な仕上がりだ。ここに背脂でコクが加わるため、凛としたキレのある醤油だれは少々柔らかく感じる。味を濃くしたい場合は、卓上に油そば用の醤油だれを使うと良いだろう。胡椒が合う醤油味が味の決め手ゆえ、スープジャンルは敢えて醤油で。縮れ中細麺は少し硬めで張りがあり、腰と呼ぶか歯応えと呼ぶか境界線上の食感だ。香りの抜けが大変良く、当然だがスープとの親和性が高い。前回貰ったサービス券を使って半替玉を注文すると、こちらは結構硬めで配膳された。個人的には塩に軍配ながら、バランスが良く飲みの〆にも最適な一杯だ。
Dr.KOTO
わた邉
じぇいびー
しゅん
やっぱりネコが好き
ここに背脂でコクが加わるため、凛としたキレのある醤油だれは少々柔らかく感じる。味を濃くしたい場合は、卓上に油そば用の醤油だれを使うと良いだろう。胡椒が合う醤油味が味の決め手ゆえ、スープジャンルは敢えて醤油で。
縮れ中細麺は少し硬めで張りがあり、腰と呼ぶか歯応えと呼ぶか境界線上の食感だ。香りの抜けが大変良く、当然だがスープとの親和性が高い。前回貰ったサービス券を使って半替玉を注文すると、こちらは結構硬めで配膳された。
個人的には塩に軍配ながら、バランスが良く飲みの〆にも最適な一杯だ。