あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
こんばんは。
福島で食べまくってますね～。
私は開店したばかりのころに伺い、香味油の鶏油がけっこう効いているように思いました。
味の変化があるようなので伺いたいと思いつつ・・・
mona2 | 2019年11月15日 23:02こんばんは
具が入ってないワンタンってワンタンじゃないような気が・・・。
お肉が入ってないと薄くて幅広の平打ち麺ですよねぇ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年11月15日 23:21こんばんは。
やっぱり喜多方と言えばこのビジュアルですね！
魂どん | 2019年11月16日 00:00塩ワンタン！
かなり優しいという文字のラーメンですね！
なんか、フワフワした感じが漂ってきますね。
元々、ワンタンは醤油味がベースだから、塩をベースとは珍しいです。
きゆう | 2019年11月16日 00:10こんばんは
新人部門まで網羅してるところが
あらチャンさんの凄いところだと思います🤭
しかも福島の👍
これからも凄く期待出来るお店のようですね！
キング | 2019年11月16日 03:34あらチャンさん，どうもです。
喜一さんでは，売切れ終了後に来たお客さんに，こちらの店を薦めてますよね。
味は敢えて変えているようなので，こちらにもそのうち行ってみたいです。
RAMENOID | 2019年11月16日 06:04こんにちは。
福島攻めてますね～
此方、喜一の後に行ったんで霞んじゃった感があります。
機会があればまた伺いたい。
ランキングの殿堂店、喜一が何んで入らないんだろう。うろたは？ですね。
kamepi- | 2019年11月16日 08:18どもです。
店名からは新店とは思えませんでした😃
喜一さんにもたぶん行ってないので
行くなら両方食べてみたいですよね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月16日 08:18殿堂店を設けたのが最近ですからタイミングを逸したのでしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月16日 10:21親から子への継承と発展ですか。
お父様を超えるべく頑張って欲しいです。
おゆ | 2019年11月16日 11:56本店で働く前も飲食店で働いていたそうです
いずれ本店を継がれるのでしょう。
勉強しながら大きくなりそうに感じました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月16日 14:23こんばんわ～
ほうほう、本店で修行後にオープンされたんですね～！
でも、お父さんのお店のスープの方が好みでしたか？
まぁ～コレからも楽しみなお店ですね。
バスの運転手 | 2019年11月17日 00:16おはようございます
息子さんのお店なんですね。
喜多方もいいお店がどんどんできているようですね。
福島攻めますね！
mocopapa(S852) | 2019年11月17日 09:43
新店部門
1位『麺屋しん蔵』
2位『優味麺亭 鸐』
3位『喜多方 満喜』
総合順位
1位『 創作麺 やま鳶』
2位『 喜多方ラーメン 喜一』
3位『 中華蕎麦 こばや』
4位『 自家製麺 じゃじゃ。』
5位『 らぁ麺 おかむら』
殿堂店
『 とら食堂』
『 麺処 若武者』
『 自家製麺 うろた』
新店部門3位のこちらへやって来ました。
超人気店『喜多方ラーメン 喜一』の店主さんの長男が同店で10年修行後にこちらへ出店したそう。
閉店時間間際に失礼します。
内装は木材を沢山使ってログハウス風な造り。
若い店主さんとかわいい奥さん？の2名体制。
表題を注文後、店内写真を撮らせて貰ってると順調に提供です。
スープは程良い塩気で甘味があり円やか、旨味たっぷり。
昆布で一番出汁をとり、翌日に鰹節と豚バラ、ゲンコツを煮たものだそう。
麺は中細の平打ち、縮れのあるもの。やや硬めのモチリとした食感でスープを吸って美味しいです。
チャーシューは豚バラ。スープの所に書いてあったヤツですね。柔らかく煮てあり、出し殻感はなく上手に仕上がってます。
ワンタンの皮は麺と同じ『曽我製麺』で特注してもらってるものを使っているそう。
柔らかくフワリとしていて具が入ってないタイプ。ヒラヒラさせながらレンゲでスープごと掬ってトロリと美味しくいただきました。
と、油断してると厚めの皮のが出てきた。こちらは三角に折られていてモチモチ。真ん中には臭みの無い肉餡が詰まっていてこれまた美味い。
優し目の味付けのメンマ。
白髪ネギとメネギも麺と絡めながら。
ゆっくりと完飲まで。
充分美味しいスープでしたが、お父さんのお店のスープの方が好みかな…でもその他は工夫があって楽しめましたよ。
この先も長く期待が出来そう。
ごちそうさまでした