Item: 横濱家系ラーメン 勝鬨家
Rating: 75
Author: CRF

75点

CRF

スープは豚骨家系だが若干臭みがあり豚骨の濃厚な感じはあまりしない。デフォルトだと少し醤油の塩分濃度が高い。麺は家系で良くある様な中太ストレート（大橋製麺多摩）で茹で加減は硬めオーダーで好みの硬めなもの。具のチャーシューは専用釜で吊るして焼いた炭火の風味の効いたものだが硬く若干パサつきがある。（火を入れすぎた感じ）ほうれん草は家系で良くある茹で過ぎな感じで普通。海苔は風味よく厚みもしっかり有りご飯を巻いて食べるには良さそうなもの。豚骨の臭みは日によってブレがあるのかもしてないがそれ抜きでも普通の家系ラーメン。