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深夜残業終わり22時頃訪問。先客2人。注文後5分程で着丼。鴨の甘みと鶏のコクが醤油と合わさって濃厚。しかし魚介の旨味が加わる事でさっぱりな後味に仕上がってます。角有りストレート麺は濃厚なスープと相反するかの様にこれでもかと小麦の香り。スープと麺を別々に楽しみ、その後はレンゲに溜めたスープと麺を共に口に運んでじっくりと噛み締めて二度旨し。レアな仕上がりのチャーシューに段々と火が通って風味が変わっていくのも良いし、味の染みた中太メンマ、ほぼ赤色の濃厚な黄身の煮卵。熱々のワンタンも入って大満足の一杯でした。個人的には気持ち魚介が少ない方が好きかなと思って96点です。でも若い人にはこのくらいガッツリな方がいいんでしょうね。美味しかったです。ごちそうさまでした。
noykad
千年
GJ
takumix92
Ramen of joytoy
なー
鴨の甘みと鶏のコクが醤油と合わさって濃厚。しかし魚介の旨味が加わる事でさっぱりな後味に仕上がってます。
角有りストレート麺は濃厚なスープと相反するかの様にこれでもかと小麦の香り。
スープと麺を別々に楽しみ、その後はレンゲに溜めたスープと麺を共に口に運んでじっくりと噛み締めて二度旨し。
レアな仕上がりのチャーシューに段々と火が通って風味が変わっていくのも良いし、味の染みた中太メンマ、ほぼ赤色の濃厚な黄身の煮卵。熱々のワンタンも入って大満足の一杯でした。個人的には気持ち魚介が少ない方が好きかなと思って96点です。でも若い人にはこのくらいガッツリな方がいいんでしょうね。美味しかったです。ごちそうさまでした。