レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
先日、ふらっと訪問して食べた醤油ラーメンが劇ウマだった蟻塚さんへ。コロナの影響もあるのでしょうが、日曜の水道橋～神保町は人も少な目でした。今回は、山椒塩SOBAを特製で注文。山椒塩ラーメンを出すお店が増えてきましたね。醤油同様、美しいビジュアルで着丼。鰹節メインで魚介ベースの淡麗なスープは、鶏清湯の醤油SOBAほどの明快さはありませんが、マイルドな塩ダレでじんわりと滋味深い味わいです。麺はむちっとしたコシのある細ストレート麺で、さすがは菅野製麺の特注麺といったところです。山椒はスープよりも麺のほうに強く出ていますね。噛むほどに山椒の爽快感が出てきますが、山椒は全体的には控えめで、ほのかな効かせ具合です。具は特製だけに豪華ですが、特に味玉が絶品でした。個人的には醤油のほうが好みですが、こちらもハイレベルな淡麗ラーメンでした。
Ramen of joytoy
千年
GJ
takumix92
なー
Ramen of joytoy
コロナの影響もあるのでしょうが、日曜の水道橋～神保町は人も少な目でした。
今回は、山椒塩SOBAを特製で注文。山椒塩ラーメンを出すお店が増えてきましたね。
醤油同様、美しいビジュアルで着丼。
鰹節メインで魚介ベースの淡麗なスープは、鶏清湯の醤油SOBAほどの明快さはありませんが、マイルドな塩ダレでじんわりと滋味深い味わいです。麺はむちっとしたコシのある細ストレート麺で、さすがは菅野製麺の特注麺といったところです。山椒はスープよりも麺のほうに強く出ていますね。噛むほどに山椒の爽快感が出てきますが、山椒は全体的には控えめで、ほのかな効かせ具合です。
具は特製だけに豪華ですが、特に味玉が絶品でした。個人的には醤油のほうが好みですが、こちらもハイレベルな淡麗ラーメンでした。