濃厚でビジュアルもナイスなレベルの高い一杯だった～！の巻

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11月上旬の週末、夜に訪問。先客2名、後客6名。

美味しいお店ですが、久し振りのこちらへ。
入ってすぐの右手に券売機が有り。
限定メニューが２種類有りました。
味噌ラーメン880円、煮干しのまぜそば900円也。
味噌の気分でしたが、売り切れなので、こちらをポチリ。
セルフのお冷やを持ち、空いているカウンター席へ。
食券を取りに来られ、かつお味かニンニク味かを
選べると言うので、ニンニクをお願い。

店内は男性店主さん、男女店員さん２名の体制。
店員さんが叱咤激励されております。
もしかしたら、激励はされてなかったかも...

少しして着ラー。
それではスープから。
香ばしいマー油のコクに適度な塩気、
濃厚な白湯スープが徐々に顔を出し延びていきます。
マー油と鶏白湯の組み合わせに
独特な味の抑揚が有ります。
この組み合わせが面白いです。
かつお味はどうなのかも気になります。

次に麺を。
麺は加水やや低げな中太ストレート麺。
麺肌に濃厚なスープが絡み、
小麦感のある粘りとコシ。
低加水と言っても、ボイルがやや長めなのか、
スープとの馴染みが良いです。
菅野製麺の麺箱が飾って有りました。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、パプリカ、
ブロッコリー、白髪ネギ、海苔です。
バラロールチャーシューは焙ってありますが、
時間経過で風味は希薄。
でも、厚みが十分で外側はカリッとして中はシトッ。
なかなか食べ応えが有ります。
メンマはシナコリな食感。
パプリカ、ブロッコリーはまず、ビジュアルがいいね。
パプリカは瑞々しくて甘いです。
ブロッコリーも濃厚なスープに合います。
ネギもいいですが、玉ネギも相性が良さそうです。
海苔は麺に絡めて。

あっという間に完食。
やはり、基本的レベルの高いお店でした。
最近は淡麗に傾きがちですが、美味しかったです。
ご馳走様でした。