知らぬ間に進化していたこちら。

ド淡麗の白河系メインのこちらですが
メニュー表にいろいろな変化が。
メインのラーメンにも魚出汁が加えられていたり
この店では珍しい「濃厚」を冠したメニューも。


「濃厚つけめん」
数量限定。人気メニューの様で早い時間に売り切れも。


【つけ汁】
作為感の少ない鶏白湯つけ汁。ド直球な鶏出汁という感じではなくレシピ化されたような仕立て。
簡単に説明すれば一燈味をもっとナチュラルに作ったような仕上がり。先に言ったように
作為感が少なく、素材の使い方などは丁寧で実直。粘度も実に自然な塩梅になっています。
デフォのシャバ系つけ麺とは大きく異なる内容になっていますね。

【麺】
この店の麺と言えばピロピロ麺なのですがこのメニューは麺も大きく異なります。
中～太のストレート麺でピンと張ったコシのあるもの。和田町の魁の麺に似てる。
具は部位違いの2種チャーシューにメンマ、もやし、海苔。ネギ系は汁の中に。
それぞれハンドメイド感漂う安心の内容。

【全体】
いやぁ、この店でこんな内容のものが出てくるとものすごい違和感があるなぁ(笑)
レギュラーメニューとは全く違う内容になっているので対比がすごいですね。
寒い時期限定の味噌メニューも始まっているようなので、現在が一番メニュー幅が広くなってるのかな。
大口は現在、高野さんがブレイクしていますが、こちらもなかなか見逃せないお店ですよ～！