夕方。通し営業は助かります。

ラーメンWalkerを読むと店主さんは仙台の名店『麺屋 喜多郎 愛子店』やミシュラン宮城ビブグルマンを獲得した『麺匠ぼんてん』修業したそう。

券売機に貼り付けてあるポップの極太麺に惹かれて+50円を置きます。

白と黒を基調とした店内。

L字カウンターの入り口付近に座ったので調理が良く見えます。

麺を袋から出すのを見てると明らかに極太。

目の前で全体重をかけて手もみをしてるのでちょこっと聞いてみると、

『羽田製麺の中でもうちが使ってるのが一番太いですね』

店主さんは格好が少し汚らしいけど、ダクトとか綺麗だし掃除頑張ってる感。

お店の中も綺麗に片付いてます。

茹で時間はかかるのかい？と聞いてみると、

『揉んでるんでそこまででは無いですね。揉まないと15分くらいかかっちゃいますね』…揉むと違うんですね。

店主さんの言う通り提供は順調。

丸鶏、煮干しから取ったスープは一晩寝かせたものだそう。塩気も程良く円やかで旨味たっぷり。

羽田製麺最太と言う麺はウネリまくったモスモスモチリとした食感で美味い。暴れ方が半端なく飛び散り注意です。

噛みごたえのある豚肩ロース。少し鰹節が効いたタレかな…肉の味もしっかりとあり美味い。

ワンタンの皮も羽田製麺との事。肉餡がたっぷり詰まっていて、時々ありがちな嫌な臭みも無し。

極太麺の暴れっぷりにだんだん疲れてきます。なんか量も多く感じるし。

メンマは柔らかく、しっかり甘じょっぱく旨い！

最初は和風に感じたスープも途中から粉パセリとコショウで洋風感に。

針の様に丁寧に切られた白髪ネギも辛さは僅かで甘い位。

最初はオォッと思った極太麺も後半に少しダレて来て単調な味わいに感じて来ます。こういった麺は千葉県のお店で食べたのと同じ様に後半に弱点が出やすいのかな。

…有料の極太麺にしてないで、細麺太麺から無料で選んでいたら90点台だったかも。

でも軽く食べ終わり。

『メンマが美味かった』と言ったら、滑舌が悪くて『麺が美味しかった』と聞こえてしまったらしく、ちょっと照れ臭そうにニッコリと嬉しそう。そのままにしときましょう。

ごちそうさまでした