郡山の注目店

郡山で美味しい塩をいただく際に，連食店を探しているうちに目に留まった店。
通し営業のようなので，二本松の方を先にし，戻ってきた次第。

店は市の中心部からちょっと離れたところにある。
車じゃないとちょっと無理かな。
店は新しくはないがシャレた感じ。
ラーメン屋さんと言うよりはミュージシャンという感じのご店主らしい男性と，女性店員がお出迎え。
この日初めての券売機制。
メニューは，醤油，味噌，塩，油そばの４種が基本。
となれば当然塩（直前の店の反省込めて）だが，ボタンの上方には張り紙が。
「店主こだわりの品『ワンタン』　手づくりにこだわる店ですが、特にこだわっているのは『ワンタン』です。」と書かれている。
この日４杯めなのでどうしようかとちょっと迷ったが，標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は，デフォ塩＋200円の920円也。
券を渡すと，「細麺と太麺から選べますが。」と女性店員からの確認。
羽田製麺製の「極太麺」に＋50円で変更できるようなので，塩に合うかどうか聞いてみると，「本当に太いですよ。」とあまりおすすめではないご様子。
通常の「太麺」でお願いした。
店内は５割ほどの入りだが，先客への提供がまだだったのでちょっと時間がかかり，注文から提供までは12分ほど。
目の前にドンと現れたのは，厚めの皮にぎっしりと餡が詰まったようなワンタン麺。
食えるか？

麺は中加水の太縮れ。
目の前でご店主がしっかりと揉んでから茹でていた。
つるもちっとした食感で小麦の味わいも豊か。
どこかご当地系を思わせるこの麺がまず美味い。
この太麺も福島市にある羽田製麺製のようだ。
スープは動物系メインで魚介がサポートする淡麗系。
出汁感も塩気もやや穏やかなので，もしかしたら細麺の方が合うかもしれない。
ねぎの上から振られた乾燥パセリの風味のせいか，どこか洋風な感じもする。
醤油と味噌には背脂が浮いた「こってり」ver.もあるようだが，塩は「あっさり」のみ。
出汁をよりじっくり味わってもらいたいメニューのようだ。
「規制のものを一切使わない」ことをウリにしているので無化調かせれに近いのであろう。
変に捻ってないストレートな旨味だ。
具は，白髪ねぎ，メンマ，チャーシュー，ワンタン。
白髪ねぎと言っても薄い緑色の部分が混じっているのもオシャレ。
チャーシューはホロやわな肩ロース煮豚。
この日の４杯のうち３杯はこのタイプだったが，どの店も甲乙付け難いほど美味しい。
ワンタンは見た目通り厚めの皮に餡がぎっしり。
「肉らしさを出しつつも肉の臭みは絶対に出さず，旨味と食べごたえを重視した商品です。」と券売機の張り紙には書かれていたが，まさにその通り。
臭み消しに使っているのは生姜？でもあまり生姜は強くない。
新鮮なものを使い，香辛料等で消しているんだろうね。
皮は厚みがあるのでチュルチュル感を求める方には合わないかもしれない。
太麺は180gぐらいありそうなので，このボリュームあるワンタン５個と合わせるとかなりの食べ応え。
普段３杯めのジローとか４杯めのジローとかやってるから食べられたが，帰りはちょっと苦しかった。

厚めの皮に餡ぎっしりの迫力あるワンタンが秀逸な洋風テイストの塩ワンタンメン。
いいお店だね。
こってりの味噌とか，こってりの醤油ワンタンとかも食べてみたい。
こってりなら＋50円の極太麺も試せるかな？
また機会があれば。


蛇足；
福島ランキング20のうち18まできた。
あと２だね。
次回の福島で。