⭐どっちですか・カリフリチャーシュー増し

昨年は関西弁“どっちやねん”のラーメンだったのに
『関西弁だから食べない』というラーメンを心から楽しめてない人が出現したため、
今年は関東弁に変更にしたとか・・
関西人としては誠嘆かわしい、関西にどんな負の記憶があるのか問い正したい由々しき事情を孕んだ一品🤣

ネーミングは、“富良野産たまねぎソテーの甘みと15年もの豆板醤の辛みのハーモニー、甘くて辛いつけ麺”とのご説明

具材は、麺上にチャーシュー、ブラウンマッシュ、かぼちゃ、スライスオニオン、小松菜、つけ汁内には白ゴマやら細かいの色々、小皿に味変用の生姜、増したカリフリチャーシューは別皿
麺は約1.5x5mm断面の淡い全粒粉の浮かぶ若干蕎麦っぽい色味の平打ちストレート麺
この小麦感が素晴らしすぎて！
思わず非ラヲタなAさんにも、「この麺食べてみて！」とすすめてしもた(笑)
続いてつけ汁のみを口に含む
玉ねぎの甘味と熟成豆板醤の辛みの“どっち”？
いやいやいや・・どっちでもない！
旨い！旨すぎ！
辛みに負けない柔らかい出汁の圧倒的な旨味！
これですよ～♪
なんかあとは必死で啜る
生姜の味変も効果的

さてさてカリフリチャーシュー、最近は出没頻度増えてるっぽくて喜ばしい♪
ガッシリ高密な歯応えで、噛むと同時に吊るし焼きの燻香と豚の旨味がジュワ～♪
ていうか！
脂分の少ないモモ(ないし腕)のところでも・・涎？肉汁？
口から汁こぼれた！(汗)
旨味がもの凄い！

スープ割をお願いするタイミングで
うぉ？！忘れとった～💦
車麩を追加発注
林店主が関西に麺活に来られた際に感銘を受けられた和海(尼崎)のラーメンに必ず乗るトレードマークの車麩
最初能登のゴージャス車麩を試そうとしたら高額過ぎてムムム・・ってタイミングで『あれは沖縄産でございます』と僭越ながらご助言させていただきもうした
忘れてたからスープ割に入れることになったが、
これがつけ麺ではかなり効果的！
浸した車麩からふんわり広がる出汁感と辛みのせめぎ合いもまた格別

甘辛な、ある意味想像つく味を予想させといて、絶大な出汁感でええ意味のちゃぶ台返し！
ほんま一本取られましたわヽ(^◇^*)/