2019.11.15
こちら４号線を北上していると赤い幟が多数はためいておりずっと気になっていた。
４年前から駐車場に入ると営業していないてのは、もう５回は超えているだろう。
旗には「米沢ラーメン」と書かれているし。

暖簾にも店内に入っても店名がどこにも書かれていない。てことでGoogle現在地で「鈴木屋」だとわかった。
引き戸を開けると右に製麺所があり。店主さんは優しい表情。
でも、どう見ても隣の方が食べているものを見ても米沢ラーとはまるで違う。
私のはこんな感じ。
第一印象は紫蘇の香りとゴマ。それに岩海苔かと思ったのはワカメ（でもワカメ臭くなく良質）。
塩ベースに鶏のスープ。和風なのだろうけど、それならば・・問題の麺だ。
多加水ちょい平打ちの厚めのストレート。
ガガーーン、米沢麺と対極だった。米沢の鶏煮干しも欲しかったし、まるで違う。

しかし、お客さんたちは気にせず、たしかにこれはこれなりに美味いようには思う。
キクラゲ細切りも食感よし、炙りチャーも立体的。
これに貝が入れば関東のお店っぽい味にはなるだろう。
それには麺を変えないとかなあと思う。