平日昼時の来訪。まだ入り始めなのか半分位の入りでしたが、後客はあっと言う前にに満席の待ちも増えてました。
注文後、6-7分後の着丼です。

スープは、熱々の中華出汁にワカメの磯の風味と紫蘇がふんだんに使っており、爽やかな味わいになっています。それらの出汁が口いっぱいに広がって美味しいです。塩気は少なめですが、油は多めに感じます。ただ中盤以降は、若干物足りなく感じました。

麺は、中太ちぢれ系の麺でモチモチも感じて、スープとの相性も良かったです。伸びた感じもせず、最後まで美味しく食しまた。

具のワカメ、紫蘇、お麩と和風テイストな感じに、どでかいチャーシューがど真ん中にドーンとあります。これが柔らかくてかなり香ばしい味付けで、かなりの絶品です。チャーシュー単体は、異次元の美味さを感じました。

全体的に、純粋に塩ラーメンと言うよりかは、中華出汁スープ風をベースとした磯や和風の具材豊かな塩ラーメン。味わいは普通に美味しいですが、何と言っても目玉はチャーシューがハイレベルな美味しさでした。