2019.06.03 ⌚14:45
"でこ"に行くつもりだったが、此処を見つけフラリと入ってみる。
先客1、後客1、汐そば（800円）のボタンをポチっとな。
店内に入るや否や魚介の匂いが香ぐわしい。
狭いが内装はシャレていて今時な感じ、ナウい。←死語
BGMはミスチルやGLAY、宇多田、あゆなど完全に世代系。ちょっと内装に合わないかな。笑

10分少々経って配膳。第一印象に白い映え、スープ少なめ。
ザックリと言うが脂は多めのしょっぱさ弱め。岩塩のような細やかさのある丁寧な塩味。
加えて鶏と魚介の合わさったスープに少し苦味を感じつつも脂は多いのに、その脂が大して前に出ない控えめで奥ゆかしく、香ばしくて芳しいスープである。
具の紫玉ねぎ、海苔やカイワレで時折味変に。

麺は中細の角切麺。茹で加減はややかため。完全に自分好みのカタさ。
他の具はチャーシューと2本の穂先メンマ。
チャーシューはしっとりした2種類で鶏チャーと豚肩ロース。レアっぽさのある低温調理タイプ。最近は巷でよく見かけるようになりましたが、しっとりとした弾力感と共に塩には抜群の相性だと思います。

スープ・麺・具と共に個性の感じられる汐。
スープと麺は素敵なマッチング〜！汁完でご馳走さま。今度はデフォの中華そばやコッテリも食べてみたいです。