ラーメンデータベースの点数は、主観の満足度を数値化したものと理解しています。よって、こちらのお店の味噌らぁ麺にはこの点数を付けざるを得ません。本当においしい。びっくりするくらいのおいしさです(店の回し者ではありません。念のため)。
　トッピングは、巻きチャーシュー、エリンギ、豆苗、山芋の薄きり5～6枚、刻みネギ。ポイントは山芋でしょう。スープに軽いとろみがついていますが、とろみの秘密は山芋だと思われます。濃厚なスープにあっさりした山芋はトッピングとしても秀逸と感じました。巻きチャーシューの脂身部分が脂っぽくておいしいものがありました。スープからは胡麻油の香りが漂っており、とても香ばしい。まろやかで濃厚な味噌スープは塩気、うま味、甘味が破綻なく収まっていました。香ばしさと甘味の奥にもうひとつ奥深さがありました。何の味だろうかと考えても思い付きません。シェフとおぼしき人が店に出てきたので思いきって隠し味を聞いてみました。あっさり教えてくれました。「チーズです」と。なるほど。チーズが全体のうま味を下支えしていたのですね。細麺は歯応えもよく食べやすい。スープとよく絡みます。醤油、味噌とこの店の基本の味を堪能しました。基本でこのレベルですから、他は押して知るべしでしょう。楽しみです。
　余談ですが、味噌らぁ麺は、白ワインとよく合いました。