2019-236杯目(10月19杯目)
🍜◎サザエの肝そば＆烏賊ワタの和え玉
＠丿貫(ヘチカン) 福富町本店
〒横浜市中区福富町
🚉JR関内駅 🚶4分
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2019/10 平日昼 10ヶ月ぶり5回目(移転してからは3回目)

1045、開店15分前に到着
待ち列は少し離れた駐車場にあり、
そこへ行くと並び3人目
11時の開店時でちょうど満席になる並び

発注リスト
・サザエの肝そば￥900
・烏賊ワタの和え玉￥350
＜合計￥1250＞

栄螺使用の珍しいラーメン♪
具としてサザエが乗ったラーメンは食べたことあるが、サザエスープは初めて
真っ黒に見えるスープはよくよくみると微粒子による色で、ベースは透明
サザエ肝に想像される苦味はほどほどに抑えられ程よいパンチになり、旨味が濃厚♪
麺は約1.5mm□断面の低加水ザクバツなストレート麺
香ばしい小麦風味に肝微粒子が絡みまくる
具材は、薄切り豚肩ロースレアチャーシュー、玉ねぎ、ネギ
丿貫さんのチャーシューは旨い♪

この日の和え玉は、黒酢、烏賊ワタ、ハラペーニョの3種
かねてから食べてみたかった烏賊ワタ和え玉をチョイス
烏賊ワタタレこそ濃厚だが、混ぜるとペペロンチーノに烏賊のパンチが加わったような味で意外にあっさり
烏賊ワタ麺をサザエ肝汁につけ麺＆ぶっかけして、両者の交わりを堪能
旨かった～😆👍✨