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11月18日（月）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。濃厚乳化タイプで、豚出汁はしっかり感じるし、思いの外甘味が強いチューン。ベースは文句のつけようがない出来栄えで、そこにエビの風味が感じられる。が、このエビの主張は意外に弱く、むしろエビの殻が入っているようで、それがややスープを飲みにくくしている印象がある。麺は極太麺。やはり麺が太いので、普通の茹で加減としても、硬めの部類に入るだろう。ただ食べづらいということはなく、ほくほくとしたここならではの食感がある。その太さゆえ麺の本数が少ないのか、余裕で完食。警戒して少なめにしたが、これなら普通でもいけた気がする。豚は柔らかいにも程があるぐらいのもの。箸で容易にほぐすことができて、スープと一緒に楽しむことができる。有料トッピングの脂は生姜で注文。油そばのようにいただくと、また違う味わいで麺を楽しめるのでおススメ。ごちそうさまでした。待ち行列：20人待ち訪問時刻：12:20食始時刻：13:15
バフさん、おはようございます！ 極太麺にエビテイストとは、もしかして！と思いましたが、やはり蓮爾さん系統のお店なのですね♪ ブタさんも非常に気になるし、武蔵新城は下車した事ありませんが要チェックですね(^^)
そうなんですー。やはり人気店の系譜だけあって、美味しかったつですねー。 特に豚はびっくりの柔らかさ。次は標準を攻めます！
バフ
トーキョースペリア
A.U
モン
90点
75点
85点
95点
70点
スープは豚骨醤油。
濃厚乳化タイプで、豚出汁はしっかり感じるし、思いの外甘味が強いチューン。
ベースは文句のつけようがない出来栄えで、そこにエビの風味が感じられる。
が、このエビの主張は意外に弱く、むしろエビの殻が入っているようで、それがややスープを飲みにくくしている印象がある。
麺は極太麺。
やはり麺が太いので、普通の茹で加減としても、硬めの部類に入るだろう。
ただ食べづらいということはなく、ほくほくとしたここならではの食感がある。
その太さゆえ麺の本数が少ないのか、余裕で完食。警戒して少なめにしたが、これなら普通でもいけた気がする。
豚は柔らかいにも程があるぐらいのもの。箸で容易にほぐすことができて、スープと一緒に楽しむことができる。
有料トッピングの脂は生姜で注文。油そばのようにいただくと、また違う味わいで麺を楽しめるのでおススメ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：20人待ち
訪問時刻：12:20
食始時刻：13:15