Item: 麺屋 壱
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

ひさぶにこのお店に。ガッツリ食べたくてこちらを注文する。野菜増しにしたが丁度良い量に見える。茹でた野菜と違いテカりがある、油も加えているのだろうか、刻みニンニクに角切りのお肉のビジュアル。スープは背脂も浮き、醤油の味わいが先ずは感じられてキリッとした旨味がする、その後に豚骨と思われる旨味がする、さっとした口当たりだ。混ぜていただく。麺は中太麺の黄色の色合いが強い麺で、シコッシコッの食感でコシが強く、スープの味が程よく絡み付き、薄めの味わいで麺自体の旨味がダイレクトに感じられる、もやしが絶妙にさっぱりとさせているのかな？スープだけでより味が丁度良くなる。ニンニクも丁度良くその風味と味が合わさる。角切りの肉はさっぱりとした味付けでアクセント的な存在感がある。こってりでなくさっぱりと食べれる麺、もやし。美味しくいただきました。