どもです！
出汁はキノコですか。トピとかオイルや出汁の一部としてはよく使われますが
出汁の主役がキノコとはなかなか見ない見聞です。
肩ロースにはニンニク風味と微調整がなされてますね
なにごとも、微調整や対応することが大事です

さぴお | 2019年11月24日 19:15

こんばんは～
先日は有難うございました。
飲み過ぎて、次の日は廃人でした…💦

銀あんどプー | 2019年11月24日 19:31

こんにちは。

あすかさんも色々腕を振るわれていますね。
鴨肉も堪りませんね。
きのことトリュフのハーモニー。

ももも | 2019年11月24日 19:46

こんばんは
合鴨付けてもらうあたり流石は肉総裁！
今回も皆さんでさぞ楽しんだ事でしょうね！
レアチャーシューニンニク風味も気になります！

キング | 2019年11月24日 19:53

合鴨の和風煮美味しそうですね😊
今回も楽しい居酒屋だったようで😆

NORTH | 2019年11月24日 20:20

こんばんは

トリュフですか。
世間知らずなので、味の想像がつかないっス(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2019年11月24日 20:42

こんばんは
キノコのラーメンですか。
良い出汁が出そう。
飲み過ぎたりした後はキノコが弱った身体を癒してくれそうですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年11月24日 21:04

こんばんは(*^^*)

今月はご一緒出来ず残念でした。
取材から合鴨まで、総裁大活躍と聞きました😄
いつも以上に酔っ払った気がします😅

としくん | 2019年11月24日 21:39

こんばんは。
その節も昨日もお疲れ様でした！合鴨増しのアイデアは素晴らしかったです！合鴨増しで数点加点になってます＾＾

poti | 2019年11月24日 22:27

こんばんは。
金曜日は寂しかったですよ～
合鴨増し、真似させてもらいました。

kamepi- | 2019年11月24日 22:51

どもです。
木曜は豪華な布陣でしたね❕
金曜は店主の学生時代のお友達と
吞みましたよ😄

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年11月25日 06:40

茸だし珍しいですね。
てか鶏団子良さそう！
鴨チャー増しも真似したく。

FUMiRO | 2019年11月25日 08:58

こんにちは☆

魚介レスとはレアな一杯ですねー。
それ以上に4種の茸がいい仕事をしてそうで奥の深そうな味わいを想像します。
いよいよ明日はお休みなので三田へ聖地巡礼した後どこに行こうか悩んでます。

ノブ（卒業） | 2019年11月25日 10:25

こんにちは
出汁に魚介レスは珍しいですが、茸出汁とは驚きで、椎茸なしにさらに驚きですw
私も茸に癒されたいです(笑)

塩対応 | 2019年11月25日 11:48

おゆさん、こんにちは！

鴨も良い色をして、醤油スープに合いそうですね♪
キノコ類の風味が立っているのも、秋らしくて限定感がありますね(^^)

つちのこ | 2019年11月25日 12:01

こんにちは❗
相変わらずこちらの料理は女性お一人で造られてるとは思えないクオリティと美味しさですね✨
また来年、プロ野球が始まってカープ戦のチケット取れたらこちらに再訪します

川崎のタッツー | 2019年11月25日 12:42

こんにちは
茸出汁好きなので食べたかったですね。
茸に鴨は相性が良いから鴨チャー増しは正解でしたね！
１２月はいけるかなぁ～(*^-^*)

mocopapa | 2019年11月25日 12:55

こんにちは
その節はお疲れ様でした。
しこたま酔って帰りの記憶がありません(笑)
この一杯は鴨の和風煮をトッピングしたのが大正解。
あの鴨は最高でしたよ(^^)

がく(休養中) | 2019年11月25日 13:55

一昨日は、どーもでした！

魚介の代わりに、茸で出汁を取ってるんすか。
こちらでの集いへは未参加なんで、タイミングが合えばコチラでもご一緒したいッス(^^)

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年11月25日 18:31

こんばんは～
季節的にもぴったりな一杯ですね～
合鴨も旨そうですね！

らーめんじじぃ | 2019年11月25日 18:49

続いてどうも～

キノコ好きな自分ですから絶対好きだと思います♪

自分の所へのコメント有難うございます！
としサンのコメ通り、なんら変わらぬのん兵衛ですので、またご一緒楽しみにしています♪

バスの運転手 | 2019年11月25日 18:58

おゆさん，どうもです。
居酒屋営業だといつもすごそうなの出すんですよね。
そのうち一度参加してみたいです。
来年２月以降なら。

RAMENOID | 2019年11月25日 20:19

こんばんは！魚介を入れずに鶏と茸の出汁で作り上げるとは驚きの一杯ですね💦味の足し算引き算はセンスでしかないですからね、伺ってみたいお店です✨

ラジオ | 2019年11月25日 21:39

おゆさん、
茸を使うラーメンが増えてきましたよねえ。
来年はちょっとしたブームになるかもしれませんね。

まなけん | 2019年11月25日 23:03

おはようございます！

その節はお疲れ様でした‼️😁 カエシレスの次は魚介レス🤔きっとその内麺レスも⁉️😂 椎茸無しはキノコ🍄嫌いのアチキにも優しかったです〜😋

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年11月26日 08:18

こんにちは。
これは一杯ひっかけたくなりますねー！
ビールですか？ハイボールですか？

魂どん | 2019年11月26日 15:49

こんにちわ～

このスープはめっちゃ惹かれますね～♪
茸の風味も堪らんでしょうし。

合鴨トッピングも正解ですな！

たく☆ | 2019年11月26日 16:18

こんばんは！
最近どちらも鴨と茸やトリュフオイルが流行りですね～♪
久しぶりにこちらの辛いラーメンも食べたくなりました😄

麺’s | 2019年11月26日 21:56

こんばんは❗
トリュフを使うとは…
ミシュラン、蔦を意識してるように
感じます。ラーメンの進化は止まらない…

あひる会長 | 2019年11月26日 23:09

こんにちは。

先日はどもでした。
コメント多数でいつのまにかRDBの人気者になっていますね^_^。
おじさん会会員ながらあすかさんしばらくご無沙汰してしまっています。

glucose | 2019年11月27日 07:52