水戸の二郎系「ラーメン富次郎」さんの３号店

水戸に用事があったので，帰りに寄ってみた。
店は，水戸では珍しい佐野ラーメンの人気店だった「永華」さんの居抜き。
店内はほぼそのままのレイアウト。
待ちはなかったが満席状態。
券売機に向かうと，二郎系の汁そばと汁なし，それぞれに醤油，塩，味噌が設定されている。
その他に「ニボ」を冠するメニューがあったので，面白いかなと思い，いただいてみることにした。
醤油は860円，塩は890円，味噌は920円。
迷ったが，ここは塩派，塩を選択しプッシュ。
ついでに豚ボタンも押してみた。
こちらは１枚100円だ。
間もなくカウンターに通され，店員さんに券を渡す。
「麺量は？」と聞かれるがどこにも表示はない。
想像はしていたが，これも二郎系らしい。
「200……」と言いかけたが300gに訂正。
ヤサイ，ニンニク，アブラは，少なめからマシマシまでの５段階。
ヤサイマシ，ニンニク少なめ，アブラマシをお願いする。
券を渡してから10分ほどで提供されたのは，ちょっと引くほどの大きさの器に山と盛られ，ニボ粉がたっぷりと振りかけられた一杯。
器の縁の直径は，推定26㎝。
上水戸店で400gの汁なしをいただいたことがあるが，そう言えば盛りがすごかったのを思い出した。
久々の二郎系，食いきれるだろうか……。

体には良くない夜二郎なので，まずはベジファースト。
ヤサイの茹で具合は硬すぎず軟らかすぎず，適度にシャキシャキして美味い。
キャベ率もほどほど高く，微かに塩気もある。
ニボ粉も振りかけられ，背脂のコクも加わるのだが，生玉ねぎのみじん切りや万能ねぎの香気がいい感じ。
卓上のラーメンタレを加減してかけたり，刻みニンニクも少しだけ加えたりしながら，３分の２は食べてしまった。
これはいいサラダだね。
まさに「前菜」。
麺に取り掛かる。
麺は自社製のやや平打ち気味の太ストレート。
オーションを使用していると思われるが，ちょっとうどんぽい。
うん，あまり好きじゃないかも。
「まぜそば」という名だが，かなりのスープが張ってある。
粘度はないシャバな塩。
そこにニボ粉が加わり，一応「ニボ塩」なのだが，うどんっぽい太麺に絡めるにはイマイチ絡んでこない。
塩分濃度がもう少し高いか，粘度があるかだと，もっといい感じになるかも……いや，塩気と豚の旨味が足りないのかな。
思い出した。「富次郎」さんの１・２号店でこれまでいただいたのと共通の感覚だ。
豚は，軟らかいが脂がすっかり抜けていて，ツナ缶のツナっぽい食感。
脂が苦手な方にはいいだろうが，私にはこれも物足りない。
デフォで分厚い塊が２つ，１つ増しているので計３つ。
これまで３杯めとか４杯めとかで二郎系の麺300ｇクラスは平気でいただいてきた私だが，いくらヤサイが多いとはいえ，終盤はすっかり飽きてしまい，苦痛になってくる。
遭難，ギブアップ……そんな思いも浮かんだのだが，意地で固形物は食べ切った。

物量的には大満足だし，ヤサイも美味しい。
だが，麺や豚は私好みからちょい外れ，張られたスープのインパクトも不足気味という印象。
汁なしの塩は820円なので，＋70円のニボ粉がけはいらなかったな。
確か同料金で麺500ｇまで増せるんだっけ？
＋200円でさらに800ｇまで増せるので，大食いさんには有難い店なんだと思う。
何にせよ，系列３店め，需要あるんだね。