あたと_13号
わた
いちひろ
りょたぽん
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コメント
こんにちは。
素敵な麺顔には西も東もありませんね。
あ、そこはまだ西ぢゃ無いか。
てる氏 投薬中 | 2019年12月7日 17:25トンゴさんこんばんは。
そう、東の京にも仲間に入れてもらえず、
西の京にも相手にされない･･･。
ここは、はぐれ者の地･･･(T_T)。
あたと_13号 | 2019年12月7日 19:15どもです。おいしさ伝わりますよ！
こちらは八王子の姉妹店圓さんですよね。
八王子にもまだ未訪問なのですが、行ってみたい煮干し店です。
虚無 Becky！ | 2019年12月7日 23:20Beckyさんこんばんは。
美味かったです。最近汁ありもほっとけない(^^)w
て、八王子の件は初耳！情報ありがとうございます(^^)
あたと_13号 | 2019年12月7日 23:26パツ気味からの柔らかめに変わるストレート中細麺。
麺の味変ならぬ食感変、っていうのも良いんじゃない！
すてぞー | 2019年12月8日 07:59おはようございます！
なんとも優しい綺麗な麺顔！良いですね！
みずみず | 2019年12月8日 08:57すてぞーさんこんにちは。
お好みにもよりますが、ま、そう考えられれば･･･(^_^;)
このタイプの麺の宿命ですね。
あたと_13号 | 2019年12月8日 12:09みずみずさんこんにちは。
でしょー(^^)こちらのお店、仕事が丁寧で好感持てます。
あたと_13号 | 2019年12月8日 12:10こんにちは
圓さん名古屋にもあるんですね。
八王子は遠かったけど美味しかったの覚えています。
名古屋でも人気なんですね～
がく(休養中) | 2019年12月8日 16:30がくさんこんにちは。
よもや八王子の兄弟とは知りませんでした。
もし機会があれば、行ってみたいものです。
あたと_13号 | 2019年12月8日 16:58
市内をだいぶ歩いて、大須に辿り着きました。さて麺活でもと思って見ると、圓さんに空席があります。ラッキー。ちょっと遅めの昼食は、煮干しにしましょう。
券売機でチケット購入して提出。カウンター9席の小さな店ですが、ウッディで清潔な印象です。親子さんに見えるんですがどうかな？お2人のオペレーションです。麺の茹で時間は短く、あっと言う間に着丼しました。
スープはほんのりと煮干しを感じる、上品な醤油。あっさりしているんですが煮干し感はそれなりに強く、深みのある味だと思います。二ボラーには物足りないと思うけど、ワタシのような煮干し初心者には、必要にして十分な濃さの煮干し。
麺は低加水でパツ気味のストレート中細麺。最初は意外にしっかりした印象で、なかなかに重たい麺です。だけど後半はスープを吸って、柔らかめの印象に変わっていきます。結構大きな変化で、前半と後半では麺の印象が全然違いました。
しっかりしつつも優しい煮干しを味わいながら、あっと言う間に完食･完飲。いやぁ、このスープはほんとに美味いや。まさに水筒に持ち歩きたいやつ。
店を出ると、外待ちができています。もう昼の部も終了近くだと言うのに、さすがの人気です。また来ます。ご馳走様でした。