Dr.KOTO
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コメント
こんにちはです。
評価が高いですね〜
スープの濁り具合が個人的に良さげです。
久しぶりに訪問したくなりました！！
甚平 | 2019年12月18日 12:01どうもです。
店名に「東池袋」と付くと山岸さんの顔が頭に浮かんで
美味しさ２割り増しになるメタボです＾＾
＞食い意地に従い300gにしたのは正解
おたがい本能の赴くままに生きましょう（笑）
はぐれメタボ | 2019年12月18日 12:45実は、さなだが定休日なの失念していて、緊急で代打として登場願いました。
大勝軒は何日も連続で行くべき場所ではない…。
…のですが、300gも麺食っちまって、何してんのって感じですｗ
ガラガラだったんすけど、なんでこの味で混まないの？と不思議に感じました。
Dr.KOTO | 2019年12月19日 15:21○高屋→日高屋じゃなくて大勝軒なのね？（笑）
えっ？そこじゃない？（爆）
バスの運転手 | 2019年12月19日 22:07ハイディ旨くなかろうもん…。
Dr.KOTO | 2019年12月22日 07:40
コラーゲン質が微乳化したスープ。茶濁の迫力。豚のどっしりとした重厚感に頼りながらも、鶏がらの口当たり良さが効いて苦もなく量が食べられる。程良い醤油だれ。鯖や鰹、煮干で醸す起伏とキレの良さ。素晴らしいバランスだ。
自家製太麺は、見た目通りの歯応えが頼もしい。もちもちと腰があり、その後に控える滑らかな喉越し、そして颯爽と抜けて行く甘い小麦の贅沢な香り。200gか300gで選択可能な中、食い意地に従い300gにしたのは正解だった。
具が少なめで彩に欠くが、大勝軒の魅力はそこじゃない。麺をもりもり貪り食う悦楽に溺れ、頬を緩めて店を後にした。何で、全然混んでないんだろ。