800円。2019.11.25(月)、12:00頃訪問。先客2人、後客なし。
卓上調味料は八幡屋礒五郎の七味、胡椒等。

「鳥・豚・魚を感じる三位一体ラーメン。
　豚バラ軟骨をじっくり煮溶かしコラーゲン豊富です」

白湯醤油スープ。
鳥豚メインに、魚介感は少し。
動物感は適度に出ている。探すと豚軟骨っぽい風味も。
魚介は、イガみが後半少し出ていたが、悪い感じではない。
塩分は適度だが、醤油は少し主張が弱いか。
無化調故かと思われる味の抜けが少し。ちょっと曖昧な印象。

中細ちょいウェーブ麺。
長野県産小麦(華漫天・華天龍)使用。
加水は中くらいか。小麦風味あり。
啜り心地、スープ絡み良い。
麺量は普通からやや少なめ。

自家製チャーシューは一瞬臭みを感じたが、また良い別の薫りも。
総合的にはしっかり旨い。
メンマ太め、少し柔らかい。
白ネギ小口少し。海苔。

八幡屋礒五郎七味を後半に追加。
辛みと風味が良い。

サクッと完食。スープも割と飲んだ。
出汁感がいいだけに、少し惜しい印象。
醤油ダレが少し弱いか。下ブレの日だった可能性も。