四谷三丁目において「塩つけ麺」が大人気となり、その後も味のリニューアルを重ね進化の止まらない「灯花」さんは、徒歩圏内に「鯛塩そば灯花」や京都の食材に拘った「灯花綾乱」もオープンしていたが、3軒目の灯花綾乱で味噌の提供を始めたと聞いて初訪問

最近は町中華や役所の食堂でハズレな味噌を引いていたリカバリーにワクワクしての訪問で、新宿御苑トンネルの入口に近い四谷四丁目交差点そばの店舗に、平日12:30とランチピークな時間帯に到着すると、行列こそ無いものの9割方席が埋まっている盛況っぷり

店外のA看板を見ると、京都醤油らぁ麺（800円）・特製SP濃厚味噌らぁ麺（1080円）・特製SPブラック中華そば（1080円）・濃厚担々麺（880円）の写真が乗り、サービスでつくライスはあったが茶碗サイズのカレーは売切れのようだ

具材トッピングはSPじゃなくて良いのにナなんて思いながら入店して右手にある券売機を確認すると、特乗せではない味噌（880円）やブラック中華そば（850円・売切れ）のボタンもあり、デフォの味噌食券を購入しサービスライスと併せてオーダー

ランチピークだった事もあり更に味噌の調理は手がかかるのか、後客の他メニューの到着を羨ましく思いつつ15分近く待っていると、サービスのライスに続いてトレイ代わりの皿に乗せられた状態で味噌色にコーンの黄色とニラの緑が映える一杯が着丼

コーン好きにはデフォでもコーンonなのが非常に嬉しく、ニラの下にある炒めもやしには小さな背脂もたくさん混じっており、セアブリストとしては歓喜の一杯で、2枚乗ったチャーシューの炙り具合も香ばしくてグッド

想定以上に熱々な状態からハフハフしながら箸を進めると、モチっとした食感のストレート中太麺が顔を出し、熱々なスープの中でもコシはしっかりと保たれた噛み応えがあり、麺量も丼サイズの割りにはボリューミーな印象

香ばしい豚バラチャーシューはほど良く脂が抜けた状態に仕上げられ、卓調として黒コショウ・ラー油・酢・一味・山椒（花椒）・カレーパウダーが並んでいるが、どれをとっても味噌スープに相性バッチリなヤツらが味変として良い仕事をキッチリし、全く飽きる事なくスープまで完飲

京都の食材を使用した醤油ラーメンや、隣客が食していた濃厚担々麺も非常に美味しそうだったが、味噌ラーメンのクオリティはとても素晴らしく次回以降も再オーダー確定のレベルで、原点である塩つけ麺店としてオープンした4軒目やリニューアルした本店のSALT AIRさんも気になるところ(#^^#)