台湾ラーメンの提供が終了。
次はなんだろう❓
ザーサイ❓

もりか❓
ラーメンか❓

うーん。
まずはもりかな❓
段階的に攻めてみよう❗

もりザーサイ麺カタメで麺量は並より少なめで。

並んで、順番が回ってきて着席。
水を飲む。
サクッと提供です

【つけ汁】
豚骨魚介をベースにして、少しピリリとした味付けに仕上げたスープ。
たっぷり入った鶏肉からの鶏の旨味が加わって、ザーサイのアクセントがピカリ。
老若男女を問わず虜にしている所沢大勝軒の味わいが軸になり、ほっこり感と派生した馴染み合う味わい。
あとで気づいたのですが、お酢とラー油で酸辣的な味変も合いそう。

【麺】
自家製太麺をカタメで。
ツルシコな麺を鶏肉とザーサイがスクラムを組んだつけ汁に映える。

【具】
鶏肉、ザーサイ、タケノコ、小松菜。
つけ汁の中を探るとゴロゴロと具だくさんでたっぷり。
麺と一緒に食べても、麺が先に無くなりそう（笑）

麺を減らしたのは失敗したかも❓と途中から本気で思い始めてみましたが後の祭り。
次回は麺を普通にして食べてみよう❗と心に決めながら麺を食べ終え、たっぷりの具材をパクパクと食べ終え、スープ割りをいただいてつけ汁を満喫して完食。

ご馳走様でした。