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大変久々の訪問、過去の記憶が美化されているのか、それとも時の流れが作り手と食べ手の嗜好を動かしたのか。主役は味噌ではなくラード、スープ自体の旨味も薄く、油でマスクされた味覚に味噌がなかなかアプローチしない。もやしや玉葱、挽肉などの具をラードで焼き、味噌とスープを合わせて煮込む。そんなスープだが、生姜が入れば一気に生姜が主役に躍り出てしまう。縮れ中太麺のもちもち食感と素朴な甘さが食欲を刺激し、大盛にしなかった事を軽く後悔してしまったが、気になるのはここでもスープ。麺が常にフロントに鎮座して味噌はおろか、ラードすらもがシャイに見えてしまった。全体的に落ち着いた味で、すみれ系ならではのどっしりした迫力は此処にはない。街の好みに寄せた結果かも知れないが、少しだけ寂しく感じられた。
Dr.KOTO
たいはくさん
satoru
うっかり新兵衛
あき
もやしや玉葱、挽肉などの具をラードで焼き、味噌とスープを合わせて煮込む。そんなスープだが、生姜が入れば一気に生姜が主役に躍り出てしまう。
縮れ中太麺のもちもち食感と素朴な甘さが食欲を刺激し、大盛にしなかった事を軽く後悔してしまったが、気になるのはここでもスープ。麺が常にフロントに鎮座して味噌はおろか、ラードすらもがシャイに見えてしまった。
全体的に落ち着いた味で、すみれ系ならではのどっしりした迫力は此処にはない。街の好みに寄せた結果かも知れないが、少しだけ寂しく感じられた。