Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

辛ネギにもやし、その上に彩りのかいわれ大根。スープには背脂が浮きコッテリとした脂が感じられるビジュアル。スープからいただく、ニンニクの香りと味噌の良い匂い、味噌の旨味がなずは感じられる、そこにニンニクの丁度良い風味と後味に野菜とかの旨味と甘味が来る、脂のコクもあり旨い。辛ネギはシャキシャキの食感、辛さも丁度よくそこにネギ独特の風味が味噌のスープにベストマッチする、麺ともぴったりと合う。シャキシャキのもやしは、これも味噌味に丁度で味をさっぱりとさせている、アクセントに丁度良い。麺は太麺の縮れ麺、黄色の色合いでモチップチっとした歯切れで食感が良く、程よいウエーブでスープの絡み付きもよくて、スープの味噌の、味に辛ねぎが合わさりなんとも旨い。美味しくいただきました。