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一昨日の9日オープン、今日までの3日間麺類500円、店頭で10分、店内で5分程並び着席。大増殖中の「はやし田」系ですが、直系ではなく、はやし田プロデュースだそうです。以前「釈迦」があったところ、大き目の器、カウンターが１８席くらいで奥の方にテーブル席もあるようです。さて麺着、菅野製麺のツルツルモチモチ多加水中細ストレート麺は濃厚昆布水に浸かっています。その上に鶏豚レアチャーシューがドン。つけ汁は醤油清湯、大山丸鶏を使っているらしい、動物性はほどほどで優しい味わい。麺は茹で前200g位かな、やや硬めの茹で加減、菅野製麺は旨いね。直系ではないのでなんとなく「はやし田」とは雰囲気の異なるスタッフさん、悪い意味じゃないですよ、少しラフっぽくて柔らかそうな空気が漂います。しかしついこの前に近所に「かつら木」オープンだし、反対側に「はやし田池袋店」があるし、直系じゃないとはいえ清湯「はやし田」系、凄い増殖振りです。
タバサ
ラーメン ばっさー
コジスト
You
麺道一直線
ぴーえむ
さて麺着、菅野製麺のツルツルモチモチ多加水中細ストレート麺は濃厚昆布水に浸かっています。その上に鶏豚レアチャーシューがドン。つけ汁は醤油清湯、大山丸鶏を使っているらしい、動物性はほどほどで優しい味わい。麺は茹で前200g位かな、やや硬めの茹で加減、菅野製麺は旨いね。直系ではないのでなんとなく「はやし田」とは雰囲気の異なるスタッフさん、悪い意味じゃないですよ、少しラフっぽくて柔らかそうな空気が漂います。しかしついこの前に近所に「かつら木」オープンだし、反対側に「はやし田池袋店」があるし、直系じゃないとはいえ清湯「はやし田」系、凄い増殖振りです。