拙宅からはおよそ３０分くらいでしたので、気に入ればいつでも来れる距離ですね。

この店は千葉ニュータウンにある麺やまだのグループ麵屋ですが、お店の方に話を聞くと支店扱いではなくやまだ邸などと同じ扱いのようです。もちろん麺やまだと同じ会社。しかし、麺やまだとは必ずしも同じ麺ではなく、このRAMEN YAMADAでも独自にここでスープを炊いているとか。

メニューには提供ラーメンが数種類が載ってます。ベースのスープは２種類のようで、豚骨と鶏。それらを使って特徴を持たせての提供と言った感じでしょうか。ラーメン、つけ麺、そしてまぜそばのバリエーション。今日食べたのは

＊香味醤油ラーメン（８００円）

メニューでは、大山鶏のベースにカタクチ煮干、サバ節、昆布などを合わせ、香味油には玉ねぎを使っているとのこと。

さっぱりしたジブン好みのラーメンで、一杯食べた限りでは他も食べたくなる感じですね。

チャーシューはとろんとろんに炊かれ、めんまは細いものを使ってます。トッピングのねぎ、カイワレ、柚子が結構インパクトありますね。揚げネギを使ってのコク出しも機能してます。麺は中太ストレート。カタメンでお願いしましたが正解。スープとの一体感もなかなかです。

千葉ニュータウンの麺山田の流れと言うことで味は間違いないです。

新店が生活圏に次々誕生しうれしい限りですよ。

開店おめでとうございます。