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かねてからＢＭして行きたかった【代々木上原大勝軒】へ。
代々木上原大勝軒の歴史については↓を
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/17-00276

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日曜日の昼前に到着。代々木上原駅から徒歩5分位（登坂あり）
代々木上原大勝軒は、昭和26年に中野（中央5丁目）で創業し昭和29年にこちらに​​​​​移転、中野は支店として営業し、昭和49年に中野南口（現在の場所）に移転。そこに山岸氏がいたんですね。

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大勝軒も店舗により独自に変貌していき、こちらの大勝軒は町の中華屋さんになっていますね。入店すると店内はカウンター8席と4人卓×3、二階は座敷で40席あるようです。到着時、先客2名。店員さんはホールに女性1人、厨房は良く見えませんでしたが、少なくても5人の男性がいましたね。その後、続々と来店し、1階満席で2階に案内していました。

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カウンター席一番奥に着席。

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メニューを拝見。
知ってはいましたが、メニューの多さ、セットメニューの多さに(◎_◎;)しちゃいます。
先日伺った都立大学の蕎麦屋「大菊総本店」を思い出しちゃいました(笑)
メニューをじっくりご覧ください。↓↓↓↓↓

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これだけメニューがあったら、最初は戸惑っちゃいますよね。
事前学習で『うえぎんセット』を予習していたので、生ビール、餃子、麻婆豆腐を注文。
このセットにすると麺を選択出来て、286円にラーメンとの価格差を＋すればよいのでお得です。
ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!

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卓上グッズは、醤油、酢、自家製辣油、揚げニンニク、豆板醤、七味、辛子、ブラペ、揚げ玉。

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七味唐辛子は丸長のれん会監修でつけ麺専用となっていますね。

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程なくビール、少し経って餃子＆麻婆豆腐が着丼です。

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ビールをゴクリ♪　冷え冷えのビールは寒くても美味しいです(笑)

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麻婆豆腐は四川風で花椒が程よく効いて中々美味しいですよ。
セットのものはハーフサイズですね。1人飲みには十分です。

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餃子はかなりの大物が3個。

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肉と野菜のバランスが良い餡がたっぷり入っていますね。そして辣油が自家製でこれが美味しい。色々固形物が入っていますが何でしょう？

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ビールを吞み終えつまみが無くなるころに麺をお願いしました。
これが食べたかったんですよ。【うま煮つけそば】。
通常のつけそばと価格差が220円×1.1なので242円追加です。
餡かけのうま煮そば大好きなんですが、こちらではそれがつけそばでいただけるんです。
これは初めての経験です。

少し待って着丼です

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つけ汁が丼でそこに具材がどっさり(◎_◎;)
アルミの徳利で割りスープも同時に提供されます。

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麺は勿論自家製麺。大勝軒のやや柔らか目のモチっとした麺ですね。麺量は200ｇ。
このタイプの麺はあまり得意じゃないんです。
もう40年くらい前に、初めて食べたつけ麺が中野大勝軒のもりそばで、当時は、「美味しくない食べ物だな」と思っていましたので、それ以来、大勝軒や丸長の麺はあまり得意ではありません。

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つけ汁は、豚骨・鶏ガラ、サバ節・カツオ節、野菜などの醤油味。
つけ汁ですからしょっぱいのですが、酸味・甘味はあまりなく、背脂が少し入っていますがあっさりですね。

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麺をつけていただきますが、具材が多くて麺が入っていきません(笑)

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餡かけの具材は、豚バラ肉、白菜、もやし、タケノコ、ニンジン、木耳、椎茸、小松菜、ネギ、そして短冊チャーシュー、メンマ、海苔、ネギが加えられています。

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餡を絡めていただきます。
ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪
餡かけつけ麺、初体験で感動です。大好きな餡かけがつけ麺でもいただけるんですよ。
しっかり麺に絡んだ餡につけ汁の味が加わって不思議な味です(笑)　
餡かけの味付けは当然薄目で具材の味がよくわかります。こういう仕様もいいですね。
麺をいただきながら、餡かけの具材も交互にいただきますよ。

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餡かけ以外に通常のつけ麺と同じ短冊のチャーシューもたっぷり。
メンマとチャーシューが同じ太さに統一されて芸が細かいですね。
メンマはコリコリタイプ。

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終盤、割りスープを入れてラーメン風にしていただきます。
いただいてみるとスープを入れすぎたのか、どうもしっくりきませんね。

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そこで辣油を少し入れてみると、これがよく合いますね。
この自家製辣油は結構美味しいので色々な料理に使えますね。
他の卓上グッズも試せばよかったと反省。
丸長のれん会監修の唐辛子とか、揚げ玉とか。

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サクッと完食。スープは少しお残し。
うま煮つけ麺堪能しました。
御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　


近くなので、12月13日にオープンするという蔦の新店舗を見に行ってみると、もう完全にできています。

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この日は招待客のみのシークレットオープンしていました。12月中に行けるかな。
1月にグランドオープンしてからでもいいけど、久しぶりに蔦も食べてみたいですね。

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