[訪問時期] 2019年12月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製潮そば
[価格] 880円（特製分200円含む）
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、ワンタン、メンマ、海苔、味玉、三つ葉、柚子、葱


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この日は大阪にワープしてランチ。
ずっと狙っていた「颯人」さんが臨休と知り、ひとまず梅田地区のBM店で凌ぐことにする。
大型ビルの地下飲食店街のお店は、通路ギリギリ横一線にカウンター席が並び、東京で言えば「ひょっとこ」みたいなスタイル。
11時開店との情報なのに一向に開店しないので多少イラッとしていたが、ようやく11時10分にオープン。
券売機上の張り紙では11時半開店とあり、何のことはない、20分早開けしてくれたと判明する🙇
程なく後続客もパラパラ来店し始める。
厨房内は若い女性のワンオペで、これがちゃっちゃと手さばき良い。
ほどなくラーメン登場。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
鶏ベースに魚介がフワッと香り、やがて奥から貝の旨味が湧き上がってくる。
塩ダレに蛤を使っているらしいのだが、これが結構ジンと響いて、貝好きとしてはオッ！となる。
出汁感の厚み、バランス共に上々で、期待以上に美味しく好み。
「潮」というネーミングに納得のスープだった。
なお、諸兄のレポでは初動でカレーっぽい風味が混ざるとあるのだが、駄舌故か、私には感じ取れなかった。

[スープ]
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■ 麺
やや扁平な中細ストレートで、大成食品製とのこと。
加水中程度からやや高ぐらいの麺で、茹で加減は若干確りめだろうか。
序盤はツルシコモッチリな起伏ある食感も、中盤あたりからちょっとダレて平坦になってくる。
私自身はこういう変化も楽しいので構わないが、気になる方もいるだろう。

[麺リフト]
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■ トッピング
鹿児島産茶美豚の肩ロースの低温調理チャーシュー、バラ肉ローストチャーシューが2枚ずつ、ワンタン2個、メンマ、海苔、味玉、三つ葉、柚子、葱。
200円の特製で何が追加になっているのか分からないが、今時880円でこれだけ豪華に飾ってくれるとは、さすが大阪。
更にカウンター上の九条葱は無料で取り放題と、これも太っ腹で嬉しくなる。

ただ、バラチャーシューには僅かだが雑味を感じてしまい、せっかくブランド豚を使っているのに勿体無い。
ワンタンも完全にくっついていて、餡が双子のように2個入っていた。
その他のトッピングは概ね上々で、特に糸島産のメンマはサクコリ軽快な食感・味付け共に好みのもの。
値段を抑えながら中々の素材をお使いのご様子で、細部に少し気を遣うと印象も変わってくるように思う。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12561079691-14682003193.html
[2種のチャーシューなど]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12561079691-14682003205.html

■ 感想など
古いビルの地下飲食店街で、スタンドのようなカウンターにたった一人座った時には、失礼ながらこれが本当に、RDB平均85点超のお店なのかと不安になった。
いただいてみれば、納得レベルでお値打ち価格の一杯。
伸び代も感じつつ、良いリカバリーになった。
なお、営業時間やメニュー情報を一部修正したが、券売機がタッチパネル式なので、「潮」以外のメニューについては分からず未修正。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：トッピングの一部