2019-276杯目(12月1杯目)
🍜◎特製中華ソバ
＠中華ソバ ちゃるめ
〒東京都大田区萩中2-1-4
🏢丸栄ビルEAST 1F
🚉糀谷駅 🚶3分
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2019/12 平日夜  初訪問
 
熊本のLIFE IS JOURNEY店主に勧められてた店にようやくの初訪問
ご修行先は非公開とのことだが、LIFE IS JOURNEYと同門且つ非公開ならばあのお店かな
人気出る前に行くつもりが、TRY新人賞、醤油部門、塩部門、汁なし部門で受賞のすごいお店としてブレイク
乗り遅れた～😅
 
1845到着
待ちはなかったがほぼ満席
 
発券リスト
・アサヒスーパードライ(小瓶)￥400
・特製中華ソバ￥1050
＜合計￥1450＞
 
大和地鶏の動物出汁と昆布・鯖節・宗田節等の魚介出汁のWスープ
そこにネギ・エシャロット・ニンニクなどから抽出した香味油が浮かぶ
動物・魚介・醤油のバランス良く優しい出汁感溢れるスープウンマ♪
岩手盛岡の中野製麺の麺は約1.5mm□断面の加水低げなストレート麺
すっとするような透明感ある小麦風味の麺が優しいスープにマッチング♪
特製化された具材は、チャーシュー3種4枚、味玉、海苔、小松菜、メンマ、ネギ
チャーシューは、鶏胸レア、豚肩ロースレア、炙り豚バラの3種でバラが2枚でどれもハイクラスの味わい
風味良いメンマも秀逸
スープの旨味が後半伸びずにダレてしまう、この一点を改善できれば
末恐ろしい店になる気がする