2019/12/16(月)初訪問！
14:30着で満席 外待ち4人 後客14人
10分ほどで入店出来ました

店内はカウンター席11席とテーブル席
今日はスタッフ不足のためカウンター席のみとの張り紙ありました

スタッフは厨房×2人 ホール係×1 会計と雑用は店主さん
椅子は下に荷物カゴの付いた物
券売機はなく口頭注文 後会計制
調味料などは一切なし
チャーシュー味玉醤油Soba1950円を注文しました
10分ほどで着丼

先ずはスープをいただいてみるとタレと出汁のバランスが非常に良くトリュフの風味もしてとても美味しい

麺はしなやかなストレート麺で啜り心地良く適度な弾力もありとても美味しい

トッピングはなが〜いメンマ 白身がプルンプルンの味玉 焼豚はロースとバラ ネギ

食べ進めると奥にあるペースト状の物がスープに溶け出し味の変化が楽しめます
後半は黒いペーストを溶かすと酸味が加わり一杯のラーメンを食べただけなのに何種類ものラーメンを食べた気分になりました

今はまだソフトオープンなのでメニューを絞っての営業みたいなので、つけ麺の提供が始まったらまたうかがいたいと思います

ごちそうさまでした