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「中華そば(醤油)¥750」@中華そばや 和凡の写真定期通院で午前休のこの日、出社前の昼ラー。
通勤路線から外れ、かねてからBMしていた清瀬駅近くのコチラを初訪問します。

11時25分頃到着すると、先並びはなし。
定刻を少し過ぎて暖簾がかかり、塩と迷った挙句に左上の法則に従い中華そば(醤油)を選択します。

5分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース!

スープは、すっきり程よくビターなネオ・ニボニボ系。
鶏ガラをベースに、カツオやサバ,カタクチイワシのニボをブレンドしているそうです。
カウンターの脇に九十九里浜特産の煮干鰮の箱がたくさん積まれてるので、頻繫に仕入れているんでしょうね。
レンゲで一口啜ると、まさに「魚を飲む」というコンセプトがピッタリ。
多少エグミはあるものの苦みは全く感じられず、むしろ仄かな甘みが漂ってなかなかにまいう~

麺は中細のストレートで、量は130g。
開店当初は村上朝日製麺から取り入れていたようですが、先達のレビューによると最近三河屋製麺に変えたらしいです。
歯切れのいいパツパツの食感で、ニボ系スープには定番の組合せかも♪

具は刻みネギ,小松菜,メンマにチャーシュー。
コレといった特徴はなく、オーソドックスな構成です。
そのなかでも豚肩ロースは、脂身少なめながら食べ頃の歯応え。
ジューシーさの滲み出た味わいで、3枚も乗ってるのはお得だと思いますヨ(^^)/~~~
なんなく完食完飲へと至り、和え玉を追加したい衝動にかられましたが、この後仕事が控えてるのでグッと我慢しました。

「らーめん専門店和」と「そうすけ」で修業した店主さんは、自分の好きな煮干しで勝負すべく種々の工夫を繰り返しておられる様子。
チト行きにくいエリアではありますが、チャンスがあれば土曜限定の純ニボも味わってみたいですね。

ごちそうさまデシタ!

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
もちろん此方のお店は知ってましたが、
東京の西部地区を苦手にしてまして
中々チャンスに恵まれません😅
思い切って土曜に行くしかないかもo(^-^)oワクワク

こんばんは~
こちらのは今年オープンの煮干店では一番響きました👌
純ニボも食べてみたいっす✋

銀あんどプー | 2019年12月26日 19:22

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは!

ココも気になりつつ行けていません。
すっきりした二ボ系は自分には良さそうです。
駅そばということでアクセスも良さそうですね。そのうち追随します。

なまえ | 2019年12月26日 20:02

コスパいいですねー
こういうのを券売機左に置く店は信用出来ます😊

NORTH | 2019年12月26日 21:36

こんばんは
コンセプトが魚を飲むですか!
それがピッタリなラーメンだったようですね
和えたま我慢は身体に毒ですよ😝

キング | 2019年12月26日 22:01

こんばんは☆

オープンした頃に伺ってから再訪出来てません。
ブラッシュアップされたようで気になってるんですけどねー。
煮干しもとうに始まってるしそろそろ行ってみたいです。

ノブ(卒業) | 2019年12月26日 22:33

こんばんは!
プチ遠征お疲れ様です!
強力なアドバイザーがすぐ近くにいらっしゃるそうですからね、今後もブラッシュアップされて地元に根付いて欲しい限りです。
煮干なのに仄かな甘味は秘密がありそうですねー。

塩対応 | 2019年12月27日 01:15

naoさん,どうもです。
こちらの煮干は美味しいですよね。
いいお店だと思います。

RAMENOID | 2019年12月27日 05:56

今年ブックして行けなかったお店のひとつです。
ナオさんもコメンテーターの方々も、
おしなべて好評ですね。来年、そのうちに。

おゆ | 2019年12月27日 08:06

こんにちは。

定期通院乙です。
「魚を飲む」・・・なかなか良さげなフレーズですね。
魚好き、煮干し好きに方にはたまらないお店です。

glucose | 2019年12月27日 08:54

こんにちは。
煮干だけじゃ無くてカツオやサバて所が良いですね。
おそらく自分も好みだと思います。

kamepi- | 2019年12月27日 11:16

こんにちは(*^^*)

私は塩をいただきましたが、美味しかったですよ。
ホント、魚を飲んでる感じがしますよね。

としくん | 2019年12月27日 12:32

こんにちは
こちらもオープン当初から気になっていたお店です。
山手線の真ん中より西へは行き難いので未だに未訪です。
近場はある程度固めたので、来年は沢山遠征したいです(^^)

がく(休養中) | 2019年12月27日 17:07

こんばんは!

コチラは虎視眈々と狙っているお店でーす‼️✌️ 今度東上線が大幅遅延したら、突っ込みます✊

清瀬にようこそ~!

直ぐ隣のレバニラのお店も分かりました?
また、機会があったら是非とも来てくださ~い!
ちなみに純ニボも美味しいですよ~♪

バスの運転手 | 2019年12月27日 21:41

こんにちは!先日はコメントありがとうございました!これからも宜しくお願いいたします!

ラジオ | 2019年12月28日 15:34

こんばんはぁ~♪
そういえばこちらも未訪のままになっていました。
評判いいですよね。来年は、タイミング見て伺いたいですね。

mocopapa(S852) | 2019年12月29日 17:23