2019-278杯目(12月3杯目)
🍜◎厚切りチャーシュー貝だし塩そば～味玉のせ～
＠贔だしや
〒兵庫県西宮市城ヶ堀町2-12
🚉阪神西宮駅 🚶8分
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2019/12 土曜昼 初訪問

Junk Storyご出身
2019年RAMEN WALKER新店部門兵庫県1位

1230頃到着
待ち無しで席は半分強ほど埋まった感じ
食券購入し入口付近のカウンターに着席
 
◎厚切りチャーシュー貝だし塩そば～味玉のせ～￥970
 
仕上げの香味油を鶏油、背脂、魚介油の3種からセレクト可能で背脂チョイス
 
貝を前に出しつつ、背脂からくる豚の甘い旨味とコクとのマリアージュ♪
どこか懐かしさを感じさせる癒やされる味わい
貝一辺倒でない点が良い意味での裏切り
(貝一辺倒も好きだが)
麺は約2x2.5mm断面の多加水のウェーブがかったストレート麺
具材は、蛤2、浅利3、分厚いバラチャーシュー、味玉、穂先メンマ、三つ葉、ネギ、背脂
厚切りチャーシューはホロホロ崩れる柔らかさ且つ食べ応え抜群
味付け自体控えめも甘味とコクある味玉が秀逸
粒のでかい背脂が良いアクセント