家の怪獣が『自分でおせんべい食べたい病』を患いました

12/21(土)12:00頃先客店内満席待ち2後客12
この日は遅番前～
なんだかんだで大好物のコチラのカレーつけ麺を今年逃した失態
ですが、まだ食べたことない限定がスタートされていました
お得意の背脂が入ってない限定とのことでレアですね

到着すると店内待ち発生、いつもの店主さんご夫妻の2名体制で変わらずの良接客に見事な連携
狙いの表題を食券にて、2分程で席へ

ありがたい終日サービスの半ライスももちろんお願いします
土曜日もサービスはありがたい限りです

作る行程の兼ね合いでロットが一回後になり18分程で到着、忙しい中でもちゃんと店主さんから『もう少々お待ちください』とケアの一言(*^^*)
調理を拝見した限り盛り付けと仕込みがより大変そうな一杯ですね

スープは豚骨ベースの物に胡麻ペーストを溶かしながら中華鍋で仕上げるスタイル
ベースの旨味、胡麻のコクと香ばしさも申し分なし、熱々なのも嬉しいです
軽く唇がホットになる辣油の辛さと仕上げにまぶされたホアジャオのシビレも程よく効いてます
具材からの補填も相まってメッチャウマ

麺は菅野製麺所の中太微ウェーブ麺
担担麺って細麺のイメージが強いですが、スープに負けない小麦力とモッチリ食感も合うもんですね
ウェーブがかっているので絡みも良好です
麺量は180gぐらいでしょうか

具材は挽き肉、刻みザーサイ、モヤシ、ナッツ、青梗菜、白葱、干しエビ

挽き肉は軽く醤油ベースの味付けがされてますかね、スープを吸って真価を発揮するタイプ
刻みザーサイは全体に馴染むコリシャキ感、塩気が強いこともなく相性抜群
モヤシは合わないかなと思いましたが、スープと炒め煮してくれているのでしっかりウマい
ナッツはザクザク食感と香りも◎
青梗菜は一本タイプではなくカット、茹で加減ジャストで軽いシャキ感で箸休めに最適
白葱は超たっぷり、どこで食べても絡んできてザクザク食感と香味が良く合います
干し海老は旨味補填で影の引き立て役

ラストは半ライスをスープへダイブさせます
間違いなくウマいんですが、スープを米に吸わせると思いのほか胡麻が際立ち、ダイブさせずに具と一緒に食べた方が良かったことに気付きました(笑)

嬉しいのは穴あきレンゲも付いているところですね
最後までストレスなく細かい具材を楽しめます

忙しなく続いていたので聞けませんでしたが、過去のレビューを拝見しても未だ担担麺のレビューがなかったので新作なんですかね
大変かとは思いますがこれは定期的にやって欲しい限定ですね、前客後客さんの半数ぐらいは表題頼まれてました(*^^*)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！