12/21(土)10:40頃 再訪。

シャッターズ2名に接続と思ったら後から男性が前に合流…代表待ちはイケマセン(怒)、11:02オープン。
開店時の並びは8名、後続多数で退店時は外待ち10名でした。

券売機はないのでカウンター席へ座りメニューを拝見し口頭注文、その場で会計を済ませます。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。

ダンディな店主さんに女将さんの2名体制での営業で、相変わらず店内はピカピカで居心地イイ空間です。

15分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨いっ♪鶏魚介出汁がジンワリ滋味深い味わいで、醤油のカエシも程好く効いた芳醇な美味しい無化調淡麗醤油ス〜プです。
何時までも飲んでいられる…そんなスープです。

テボで湯切りしたあと平ざるで麺線整えられたフスマ入り自家製麺は茹で直前にシッカリ手揉みされたツルピロムチシコ食感で、小麦をシッカリ感じ取れる美味しい麺です。
何時までも啜っていられる…そんな麺です。

炙りが入った肉厚カットのバラチャー2枚は柔らかで香ばしく、レアチャー3枚はシットリ柔らかで肉々しく、太メンマは柔らかシャクッと繊維が断ち切れ、蓮根はザクッと食感で良い箸休めなもの、味玉は黄身絶妙なゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

落ち着いた居心地イイ空間でジックリと味わいながら食べ進め、大変美味しく完食・完飲です。

安心・安定の流石な一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪