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鶏中心の動物系と魚介系の組み合わせ。トロリとしたコク深い旨味があって旨い。スープを眺めると、麹のような粒が混ざっている。もしかしたら、醤油だけでなく味噌も使っている？深みのある味わいからもそんな気がしたが、もし違っていたらごめんなさい。麺はうねりのある中太麺で、噛むとゴツリとした強めの食感がある。かなり濃厚なスープに負けない良い麺だ。2枚乗った豚バラチャーシューは、赤身と脂身が半々くらいで噛み応えあり。
東根市のまがりすけって聞いたことありますよ。 あぶくが立っているし、鶏も魚介もごっつそうです。 麹も・・そういうのいいですねえ。
元は「らー麺たまや」だったらしいです。 店内写真に上げましたが、たまやの看板も飾ってありました。 天童に「たまや錦」って店がありますが、 関係があるのかどうかは分かりません。
カナキン
モーパパ
kamepi-
くまごろー
81点
83点
76点
79点
82点
トロリとしたコク深い旨味があって旨い。
スープを眺めると、麹のような粒が混ざっている。
もしかしたら、醤油だけでなく味噌も使っている？
深みのある味わいからもそんな気がしたが、
もし違っていたらごめんなさい。
麺はうねりのある中太麺で、
噛むとゴツリとした強めの食感がある。
かなり濃厚なスープに負けない良い麺だ。
2枚乗った豚バラチャーシューは、
赤身と脂身が半々くらいで噛み応えあり。