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コメント
おはようございます！
タレカツ丼屋…知らなかったんですね🤔 私は見た時には何か言いようの無い寂しさを憶えちゃいました😢 私と同じ白器からの再会でしたね👍 アレでコレだから☝️濃厚はどんだけ⁉️って想像してますが、早くあの青にも逢いたい限りです♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年12月30日 08:45こんにちは
15番目、回転悪いと聞いてたものの
本当にそんな事なくて良かったですね！
レベルの高い煮干しのようですがどうしても
店名とのギャップはあるかもですね
ジャックハンマーだと破壊的なのかな〜
キング | 2019年12月30日 09:18としさん，どうもです。
店名に期待しちゃいますよね。
もう休みに入ったようなので，この課題は来年に持ち越しです。
RAMENOID | 2019年12月30日 09:36こんにちは。
なんきちの器を継承していると聞くとやはり気になります！なんきち跡地はタレカツのお店になったんですね！近くに行く機会あれば覗いてみます♪
poti | 2019年12月30日 09:51こんにちは☆
インパクトある屋号に期待感もアップしちゃいますよね。
先日epilogue08さんの後に連食を考えましたがお腹いっぱいだったので諦めました。
営業時間のハードルが高いですが来年は早めに行ってみたいと思ってます。
ノブ（卒業） | 2019年12月30日 10:17こんにちは。
おぢさんは、今風なお店よう攻めきれんです。
ジャックハンマー気になるww
てる氏 投薬中 | 2019年12月30日 12:17どもです。
皆に先を越されてますが来春ですね！
さすがに暮れは自由がききませんでした😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年12月30日 12:29こんにちは〜
ジャックハンマーは亀戸で店主がやってた限定ですね👌
早稲田の地でどのように提供するのか気になります😉
銀あんどプー | 2019年12月30日 15:21こんばんは。
今のところ名前負けでしょうか。
なんきち店主との関係が気になります。
kamepi- | 2019年12月30日 15:57銀プーさんコメにもあるよう、亀戸絡みのようですね。
今後の推移を見守りながら、機会があれば、かな...。
おゆ | 2019年12月30日 18:16こんにちは。
ネットでも話題になっていたお店ですね。
流石、相変わらずのフットワークですね。
暴飲暴食が祟って、今日は胃がやられました。
ももも | 2019年12月30日 18:30どもです！
名前は大事ですよね。僕のコンビ名だって本当は
湘南イケメンズにしたかったですよ。
レベルは高いものの、他のレベルも上がってますからね
自分のラーメン ってもんを提供してほしくなってしまいます
ここの店主、レビューサイトガン見マンなようなので
あんまディスると目をつけられそうですが。
さぴお | 2019年12月30日 20:19こんばんは！
んんん？？め・麺屋さんですよね！何気にカッコ良い店名ですね！
みずみず | 2019年12月30日 21:09こんばんは
ネーミングからして相当破壊的な物を期待はしちゃいますよね。
年明け早めに行ってみたいと思っています(^^)
がく(休養中) | 2019年12月31日 02:25破壊的でも、イノベーティブでもないというのは、ちょっと拍子抜けですが😅
それなりにニボ感はしっかり出ているようですね。
なんきち跡はタレカツ屋になってましたか🤔
NORTH | 2019年12月31日 08:01おはようございます！
彼の方のレビューも拝見しましたが、今は亡き丼にホロ苦さを感じますねェ〜
店名の割には、インパクトがイマイチだったみたいですね。
来年も、よろしくお願いします(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年12月31日 09:52
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮干しラーメン
[価格] 850円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、玉ねぎ、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12563200065.html
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何やら凄い斬新な体験ができそうな新店。
実はそうでもないとのコメントがRDBにも上がっていたが、あの「なんきち」の丼を継承して使っていると聞いて、行ってみる気になった。
11時25分で開店待ち15番目、開店後食券購入を挟んで着席までは40分。
かなり回転が悪いと聞いて覚悟していたが、思ったほどではなかった。
この日のメニューは淡麗と思われる表題と「濃厚煮干しラーメン」の二本立てで、他に「ジャックハンマー」なる破壊的？なまぜそばのボタンもあり、それには×印。
厨房内の店主さんは、いろいろな店を経験されてきたらしいが、その幾つかで記憶にある方。
着席からは程なく、白いほうの器でラーメン登場。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12563200065-14687278499.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12563200065-14687278507.html
■ スープ
かなりドスのきいた色合いとは裏腹に、エグミを抑え、苦味ジャストで飲みやすい。
煮干オンリーか、他の魚介の支えだろうか。
ビターな味わいに僅かな甘味も絡んできて、多様な煮干の特徴が良く出ている。
破壊的でもイノベーティブでもないが、まあ美味しい。
塩分濃度は高めながら、これだけニボ感が出ていたら、良くアジャストしているというべきかな。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12563200065-14687278512.html
■ 麺
中細やや細めなストレートで、情報によれば村上朝日製らしい。
おそらく今、都内の煮干専門店で最も使われている麺。
加水は低めながら、ザクパツに振り切った食感ではなく、サクッと軽快な咀嚼感とプツンとした歯切れの良さが特徴。
このスープとの組み合わせは安心していただける。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12563200065-14687278515.html
■ トッピング
ラインナップは上記の通り。
豚肩ロースと鶏ムネ肉の低温調理は、どちらも分厚く、調理も秀逸。
肉っぽさ満載のレア食感、味付けと旨味との融和、共に満足レベルなものだった。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12563200065-14687278517.html
[豚・鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12563200065-14687278525.html
■ 感想など
良くできた淡麗煮干で、他店のレベルも上がった今でこそ驚かないが、以前だったらかなり高い評価をしたと思う。
論点はどうしても店名とのギャップになりそう。
淡麗系のみを食べてどうこう言うつもりもないが、近い将来、何らかの破壊的イノベーションを起こしてほしいものだ。
帰り際、「なんきち」の跡地に行ってみたら、タレカツ丼屋さんになっていた。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：