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札幌から移転した旭川ラーメン、ということなので醤油をいただきました。以前、ここで塩を食べたときにはあまり感じなかったのですが、この豚骨醤油はいかにも旭川の風情。昔、現地で食べた蜂屋や天金と同じものを感じます。ただ、現地の強烈な臭み、豚骨よりも魚の臭み！といったものは全く感じられず、濃口醤油のこってり感はありますが、比較的スッキリと食べられます。本場では縮れ麺が主流のようですがここはストレート細麺、スープに合っていると思います。他にも塩、味噌、カレーつけ麺などもあるので、全部食べてみたくなりました。
拉麺と戦慄
Lv84VW
食いしん坊
のぼった
うっかり新兵衛
以前、ここで塩を食べたときにはあまり感じなかったのですが、この豚骨醤油はいかにも旭川の風情。昔、現地で食べた蜂屋や天金と同じものを感じます。ただ、現地の強烈な臭み、豚骨よりも魚の臭み！といったものは全く感じられず、濃口醤油のこってり感はありますが、比較的スッキリと食べられます。
本場では縮れ麺が主流のようですがここはストレート細麺、スープに合っていると思います。
他にも塩、味噌、カレーつけ麺などもあるので、全部食べてみたくなりました。