Item: 活龍 期間限定麺処 みつき
Rating: 86
Author: ももも

86点

１２月２４日（火）１９時半頃訪問。先客５人、後客３人。

この日は１２月からテーマが変わったみつきさんへ行ってみることに。
今回ですでに第弾となるようですね。
いざという時は、活龍本店さん、甲殻堂さんと３店舗そろい踏みですので
リカバリーも簡単ですね。

入店すると左手の券売機で食券を購入します。
結構×印のボタンが多かったですが、基本の汁そばと、汁なしは点灯。
悩んだ挙句、汁そばをいただくことにしました。
カウンター席で店員さんへ食券を渡します。

濃口醤油、薄口醤油、塩から選べるようで、おすすめを聞いてみました。
塩とのことですので、お願いしました。
今回は男性２人で切り盛りされているようでした。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
テーマのとおり、奥久慈しゃもが使われているようです。
上品な中にもしっかりとした存在感とうまみが出ていますね。
塩ダレには鯛も使われているとのことで、その存在も中々いいですね。
しゃもの味わい主体ですが、他の要素も加わった複雑系のうまみが、
味わい深さを演出してくれていますね。

続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系のタイプ。
茹で加減固めで、小麦の風味を感じるおいしい麺ですね。
スクエアな麺と異なり、すすった時の感触や口の中の感じ方なども
また違った感じで、この形状の麺も面白いですね。
麺量は１５０g前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、あられ。

チャーシューは豚のタイプ。
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大判タイプですが、薄めにスライスされており食べやすいですね。

味玉は色白気味の感じで、安定のゼリー状タイプ。
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こちらは奥久慈しゃもの卵ではなさそうです。

メンマも色白系の穂先タイプで、
白髪葱に青葱が添えられており
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あられの粒粒が特徴的ですね。
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おいしくいただき完食です。
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奥久慈しゃものスープを活かしたおいしい一杯でした。
塩ダレにも工夫がされており、複雑系のうまみが伝わってきますね。
２種類の醤油の方の違いも是非試してみたいですし、奥久慈しゃもの油の
汁なしも気になります。
今回は２月までのテーマ開催となりますので、またお邪魔します。

今年食べたチャーシュー１０５２枚／３１８杯
今年食べた唐揚げ　２４５個　

ごちそうさまでした。