Item: つけめんTETSU あざみ野店
Rating: 75
Author: CRF

75点

CRF

スープは鶏豚ガラと魚介系（煮干し等）を合わせた魚粉のザラ付きはない食べやすいマタオマ系。醤油の塩分濃度は丁度良い。麺は中細ストレート（自家製麺）で加水率やや低めのもの。茹で加減は普通でコシのある食べやすい麺。スープと麺のバランスは悪くない。具のチャーシューは豚バラ肉の角煮風でいかにもセントラルキッチンで作って真空パックされた様な出来の残念なもの。メンマは少し甘めの味付けで無難なもの。かいわれ大根は良いアクセントになっている。全体的に無難にまとまっているのにチャーシューが微妙なせいで全体のイメージも微妙になっている残念なラーメン。