１２月某日、昼、本日は年末も押し迫る中、休みの先輩の上田のゲンバでのスクランブル肉体労働。取りあえず形となり、少し遅めとなった昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田でガッツリ系の「二郎インスパラーメン」がウリの人気店。初突撃時に食った「豚基本」の印象も良好であったので、今回は冬でもあるからしてその「味噌」ヴァージョンを狙うつもり。

１４：１５着、先客１名、カウンター席に着座、後客３名。取りあえずメニュー表検討、ここは予定通りに件の“味噌豚基本”（７８０円税別）でイク。こちらの所謂Ｇ系は「ニンニク増・脂増・野菜増・麺大盛」が「無料」という事なので、美人のおねーさんに今回は「脂、野菜増」、更には腹ヘリなので「麺大盛」でオーダーする。

こちらの麺は、「店内に設けた製麺施設では県産小麦「華天龍」や小諸産「ユメカオリ」を使う」と言う事。実際、店内隅にはいくつもの小麦粉の大袋が積まれている。確かに麺は美味かった。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（キャベツ、モヤシ）、刻みニンニク、糸唐辛子が、細かな背脂の浮く味噌スープに乗っている。今回も「野菜増」にした事もあり、Ｇ系らしいボリュームがあってイイ。

スープから。ベースは豚骨主体で、「脂増」とした多めの細かな背脂効果もあってまったりとしており、適度な豚クササを持ち合わせた豚の旨味とコクでの濃厚な豚豚動物感に満たされている。合わせられた味噌ダレの塩分濃度は高めも、キメ細かな溶き味噌での信州味噌の風味高く、濃厚な豚骨と融合した豚骨味噌を支えるには丁度イイ。兎に角このキメの細かな味噌の舌触りもイイのである。やがて多めの刻みニンニクでのガーリックパンチが交わると、かなりスパルタンな豚骨味噌のテイストにパワーアップしてくる。これがまたイイのである。実に美味い豚骨味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブにのかかった太麺。茹で加減やや硬めが良く、しなやかさを持ち合わせたモッチモッチとした食感が実にイイ。自家製麺らしい小麦の風味も味わえる。濃厚な豚骨味噌にも対峙している。実に美味い麺である。「麺大盛」も相変わらずボリュームがあってイイ。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー、煮豚系のチャーシューで醤油ダレの味付けが程良く滲みていて美味い。「野菜増」とした野菜はモヤシが大勢だが、キャベツもそこそこ認められる。モヤシは軽く湯掻かれシャクシャク。キャベツは甘味があって美味い。刻みニンニクはデフォでもは多めにあり、強めに効いて口内モンモン。しかしながらヨメがいないので本日は安心だ。糸唐辛子はプチスパイシーさを演出していてイイ。

スープ完飲。上田でのスクランブル肉体労働での昼ラーに突撃したこちらの店での「味噌豚基本」。それはそれはこちらのウリである二郎インスパの味噌ヴァージョンで、例によって無料の「脂、野菜増＆麺大盛」にした事もあり、多めの背脂の混じったまったり豚骨をベースに、キメ細かな信州味噌を合わせたガーリックパンチ満載の豚骨味噌で実に美味かった。この「豚基本」シリーズはまだヴァリエーションがあり、機会があれば順次攻略してみたい、、、