2019-286杯目(12月11杯目)
⭐🍜ラーメン
＠SORANOIRO本店
〒東京都千代田区平河町1-3-10
🏢ブルービル本館1B
🚉麹町駅 🚶4分
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2019/12 平日夜 初訪問
 
2040到着
スタイリッシュ・アメリカンな店内
券売機はタッチパネル式
客席はカウンター＆テーブルで広め
キャリーバッグを考慮いただき、隅の二人掛けテーブル席に座らせていただいた

発券リスト
・ラーメン￥1000
・「瀬戸のもち豚」吊るし焼き焼豚盛り合わせ(ハーフ)￥400
・生ビール￥550
＜合計￥1900＞

紙エプロンはとりあえず差し出されたので快く受け取る
ちっさくてもはや涎掛けやったけど😅

とりあえず生ビールをぐび～♪
瀬戸もち豚皿チャーシューは、バラ煮豚とロースの焼豚
どちらも燻香と豚の甘い旨味の絡みが絶妙で旨し

⭐ラーメン

ベジタブルやビーガンラーメンで名を馳せるお店だが、
そんな店が諸々の制約を取っ払ったラーメンというのもまた気になる
今のベジソバはリニューアルされ新しくなったとのことだが、昔東京駅ラーメンストリートでいただいたベジソバはあまり好きにはなれなかった
これらの考察を経てラーメンをチョイス

天草大王・浅利・蛤出汁に無農薬大豆の国産醤油を使ったタレを合わせたスープは、
人類みな麺類系列店に通ずる甘味が特徴的
鶏が、貝が 等の突出はなく、全素材が渾然一体となった壮大な味わい
和豚もち豚の粒のでかい背脂が良いアクセント
麺は4～6mm幅、厚み2～3mmで様々な断面形状を見せる手揉み縮れ平打ち麺
高密に小麦詰まってムッチムチ♪
麺一啜り目で柚子？柑橘っぽいの香った気がしたが？？
一瞬驚愕を覚えたが二啜り目からはよく分からなくなった
気のせい？
これを確かめようとズバババ啜ってると気付けば虜に♪
具材は鶏胸レアチャーシュー、もち豚ロース吊るし焼きチャーシュー、蓮根、麩、ネギ、ミニスプラウト
チャーシューはどちらも絶品
ミニスプラウトのアクセントが上品で、三く別邸を思い出す

一番驚いたのは麩
最初豆腐みたいに四角い形と思った麩はいつのまにか広がる
それをいただくと、熱いんやわ！
どんなマジック？
どんなしかけ？
そういや熊本のあの店もイタズラ好きやったの～😆
いや～これこそ魅惑な一杯😍