Item: 新中華食堂 天海
Rating: 85
Author: ももも

85点

１２月２５日（水）１８時２０分頃訪問。先客４人。

この日は久々に天海さんへいってみることに。
ここ最近お店の前を通っても、結構車が止まっていてにぎわっていた感じです。
この日は台数も少なかったので、寄ってみることにしました。
入店すると券売機はなく口頭注文後会計制となります。
店主さんと男性店員さんが２人で切り盛りされていました。

少し前にメニューに加わった濃厚担々麵をいただくことにしました。
そして、こちらにも唐揚げがありますので、いただいてみましょう。
ちなみに唐揚げは薬味ソースとホアジャオ塩味から選べます。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏が使われているでしょうか。
デフォルトの坦々麺も結構ごまが効いていましたが、
この特濃は一段とごまがガツンと主張してくる感じですね。
少し磨り潰した白ごまも加えられており、極上のテイストですね。
辛さもちょうど良く、しっかりとうまみも伝わってきますね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減ほど良く、スープとの相性もいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は肉味噌、青梗菜、刻み葱。

肉味噌はたっぷりと入っていて、スープに融合させると相乗効果が。
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青梗菜に刻み葱とシンプルな構成ですね。
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たっぷりと白胡麻も加えられており
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スープをしっかりと味わうことが出来ますね。

そして唐揚げの薬味ソース。
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唐揚げの揚げ加減は最高で、そのままでも美味しいですが、
軽快な酸味のある薬味ソースが絶妙にマッチしていいですね。
しっかりと絡ませながら頂きました。
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美味しく頂き完食です。
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リッチなゴマの風味豊かな特濃坦々麺でした。
そして薬味ソースの唐揚げも最高で、共に満足度高しでした。
特濃の黒の方も是非いただいてみたいと思います。
また、年明けには有志で新年会もしてみたいお店です。

今年食べたチャーシュー１０５３枚／３２０杯
今年食べた唐揚げ　２５０個　

ごちそうさまでした。