mocopapa(S852)
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コメント
以前とはずいぶんとイメチェンですよね
しっかりと時代の流れをくみつつ
それでも質感とレベルはやっぱり葉月！
雪が谷大塚って辿りにくいのですが
これはやっぱり食いたい類です！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年1月6日 17:30此処は一生涯行くことはないと思いますが・・・・
いい加減に「解禁」してもイイかなと思うのですが、
店のスタンスが気に入らないと、ずーっと引っ張っちゃうんですわ。
量も多いし・・・
死ぬまでには一度くらい、いいかな・・・って思ってます。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年1月6日 18:01こんばんは
こちら一度は行ってみたいお店の一つです
コーヒーのサービスは寒い時には有り難いですね！
年末の恒例のですか
強烈な鶏がすごく良さそうですね
キング | 2020年1月6日 19:26うわー美味しそう🤤
こんな限定やってたんですねー
メニューチェンジしてから未訪です😭
NORTH | 2020年1月6日 19:35こんばんは〜
だいぶ前に、ここか進化論で迷って後者に行ってしまいました😅
実家は五反田なんで、もう少しこの路線は攻めなきゃです👌✋
銀あんどプー | 2020年1月6日 20:16明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いしますm(_ _)m
旨そうな年末の限定ですね～♪
葉月さんはもう何年も行けてないので、
今年はなんとか再訪したいですよ！
たく☆ | 2020年1月6日 20:25こんにちは。
こちらは宿題のまま、忘れていました。
流石モコさんはワンタン追加ですね。
ハンガラックのあるお店好きです。
ももも | 2020年1月6日 20:32長らくお邪魔してませんが
大好きなお店のひとつです。
久々ここのうんまい麺をすすりたくなりました。
YMK | 2020年1月7日 08:21どもです。
小雨のさむいなか、コーヒーは嬉しいですね❗
年末にはこんな美味しそうな限定をやってるのね✨
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年1月7日 08:37おはようございます(*^^*)
やはり行かれたんですね。
私が松戸二郎に並んでた頃。
超寒くて傘をさす手の感覚なかったですから、
コーヒーサービスはめっちゃ嬉しいですね。
こっち行けば良かった。。。
としくん | 2020年1月7日 08:59こんにちは。
葉月さんも年末は毎年限定メニュー提供してるんですね！この季節の行列はつらいので、コーヒーのサービスは嬉しいですね＾＾ちなみに、こちらのお店はずっとスパコンにおススメされています！
poti | 2020年1月7日 09:15どもです！
ここのデフォは貝メインなんですね
鶏がいっぱい溶けて、なんだか豪華。
貝も高いのは知ってますが、肉のほうが気分高まりますね
引っ付いたワンタンとオイリーさだけが残念です
さぴお | 2020年1月7日 09:59こんにちは。
移転してから行けてないですが、味が大分変わったんですね。
機械があれば伺いたいです。
kamepi- | 2020年1月7日 12:37こんにちは
ブックしておきながら未だに未訪です。
今年こそは伺わないとです。
でもどんどん課題が増えて消化不良気味なんですよね(^^;
がく(休養中) | 2020年1月7日 14:05昨年の年末限定は、恒例の彼方の代わりに此方でしたか。
「汐：の担い手は、貝出汁でなく帆立のコンフィの様ですね。
おゆ | 2020年1月7日 15:07こんばんは
自分が行った時の隣の町中華もかなり混んでたイメージかあります。
葉月はこんなラーメンをやりたかったんですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年1月7日 18:58こんばんは！
年末限定とあっては、開店1時間前の並びもやむなしですかねェ〜
7年くらい前に行ってつけ麺がツボだった記憶があるんで、再訪のチャンスがあれば葉月らぁめんを味わってみたいッス(^^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年1月7日 19:00ここもスパコンで勧められてますｗ（笑）
バスの運転手 | 2020年1月9日 21:59
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12563245717.html
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12/30
年末の限定をいただきに雪が谷大塚の葉月を訪問。
開店1時間前到着で、5番目。小雨がぱらつく寒い日でしたが、じっと我慢。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390345.html
隣が町中華のお店で、看板見て餃子とビールとラーメンもいいなぁ～と考えていると、葉月の店内から女性店員さんが出てきてコーヒーを提供していただきました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390367.html
こんな寒い日の一杯のコーヒーは染み渡りますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390375.html
年末の限定は毎年の恒例行事。今年は、
12月30日 トリュフ香スープの汐鶏そば～オホーツクの海産【ホタテ貝柱】コンフィのせ
12月31日 THE 肉三昧 焼豚・煮豚・揚げ鶏・肉団子
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390396.html
定刻オープン。順番に入店し、ハンガーラックにコートをかけて着席します。
オーダーは開店10分前にすでに申告済なのであとは提供を待つだけ。
お店の中の壁には、この日のスープについてこんな掲示がありました↓↓↓
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390402.html
店内は店主さんと男性店員さん１名、女店員さん１名の３名体制。
L字カウンター１０席で店内待ち席が３席。店内が三角形なので奥に行くほど狭くなります。
ワンロット4杯のオペレーションなので２ロット目に着丼です。
着丼と同時にトリュフの香り♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390417.html
特製仕様なのでトッピングが豪華。
チャーシュー２種類、材木メンマ、ワンタン４個、オホーツク海産ホタテ、九条ネギ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390425.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
葉月のデフォの汐らぁめんは、貝出汁に少量の鶏スープをブレンドしたものですが、今回の限定は、鶏がメイン。
純系の名古屋コーチン２羽とシャモロック１羽を使ったスープ。
初動は、まずはトリュフの香りがふわっと香り、そのあとに力強い名古屋コーチンと華やかなシャモロックの旨味と香りが来ますね。
この鶏のスープは強力ですね。
カエシの塩はキリっとしてスープを引き締め、香味油はトリュフ風味でやや多めでオイリーですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687391146.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687390442.html
麺は中太のストレート麺でデフォの麺とは異なり、何かを練りこんでいるように見えましたが、これは香味油に入っているトリュフパウダーを持ち上げているようですね。
パスタに使うデュラム小麦粉をブレンドしているえふぉの麺のようです。
麺肌ツルっとしてコシが強く茹で加減はジャストで啜り心地も良い麺ですね。
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トッピングですが、ホタテの貝柱は大きめで厚みがあり、半分に開いて提供されました。
上に載っているのは黒トリュフのカケラかな。
貝柱は新鮮で甘みがあり、大きいので食べ応えもありナイス。
コンフィしているのですが生の刺身のような食感でめっちゃ美味しかったですよ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687391193.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687391199.html
チャーシューは豚肩ロースの焼豚と鶏の低温調理。
豚の焼豚は薫香があり蕩けるよな脂と肉質が素晴らしいチャーシューで鶏の低温調理は厚みも有りしっとり柔らかでまいぅ～♪
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メンマはいつもの太い材木メンマ。シャリっとした食感が大好きなやつです。
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ワンタンは４個追加しましたが２個がくっついてしまっていたのが残念でしたが、味はGOOD。
肉餡がギュッと詰まったワンタンで肉の旨味を味わうタイプで生姜は少なめ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12563245717-14687391248.html
麺量は２００ｇくらいでしょうか。サクッと完食。スープはややオイリーだったので少しお残し。
最近はやりの水鶏系ではなく、鶏の力強いスープが印象的な一杯でした。
御馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ